幼儿期膳食金字塔方案

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幼儿期膳食金字塔方案




　　上海市营养学会在调查分析本市儿童营养状况的基础上，
根据幼儿生长发育特点及营养需要，提出了学龄前儿童定量食
物指导方案（又称“幼儿期四＋一膳食金字塔方案”。方案以
金字塔图形表示四个基本饮食和纯热能的合理食用的大致比例
范围，特别强调奶制品的必需性。

　　据调查，目前上海学龄前儿童的营养状况是营养不足与营
养过剩并存。不足的是维生素A、B、B2及矿物质钙、铁、锌，
过剩的是脂肪、蛋白质等。儿童营养膳食金字塔是一个平衡膳
食方案。如果按照这个方案安排幼儿饮食，就能使孩子得到平
衡而充足的营养，使其健康生长。

　　“膳食方案”将金字塔分为五层，从上到下面积逐渐增大，
每层面积大小分别代表各类食物在膳食中所占的比例：谷类、
豆类居最下部（第一层），是儿童的主要食物，每人每日应吃
一百—三百克，其中豆类应占十分之一；第二层是奶与奶制品，
是幼儿饮食中不可缺少的食物，每日每人应喝一—二瓶（二百
—三百克）牛奶；第三层为蔬菜与水果，每日一百—二百克，
其中除水果外，深色菜应占蔬菜的一半；第四层是肉鱼禽蛋，
每日应吃蛋一只（约五十克），畜禽肉与鱼五十—一百克；顶
部为纯热能食物，所占比例最小，食用油每日十—十五克，食
糖十—二十克。

　　金字塔是一个总体概念。上海市营养学会还推荐不同年龄
段的儿童每日饮食摄入指导：四—六个月，配方奶八百—九百
毫升（四瓶），米糊二十五—五十克，蛋黄或蛋一个，鱼十—
二十克，蔬菜十—二十克，水果五十克；七—十二个月，配方
奶六百—七百毫升（三瓶），粮食五十—七十五克，鸡蛋一个，
禽鱼肉二十五—五十克，蔬菜五十克，豆制品十五—二十克；
一—三岁，牛奶一—二瓶，蛋一个，禽鱼肉五十—一百克，蔬
菜和水果一百克，谷和豆一百—一百五十克；三—六岁，牛奶
一—二瓶，蛋一个，禽肉鱼一百克，蔬菜和水果一百五十—二
百克，谷和豆二百—二百五十克。
　　营养学专家还指出，儿童饮食尚需特别注意以下几点：一、
食物多样，养成杂食习惯，不偏食，不挑食；二、饮食定时定
量定点，有良好饮食行为；三、注意饮食卫生。