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花色豆浆除了营养保健价值之外,也能达到休闲品茗的目的。我们尝试在常规花色豆浆食谱中加入各种具有保健价值的干花之后,发现豆浆不仅香了,而且口感也好了,饮用口有余香。

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豆浆是一种营养价值极高的日常好饮品,其营养价值完全可以和牛奶相媲美,而养生保健价值更是有过之而无不及。豆浆的蛋白质含量比牛奶还要高,含量高达2.56%,已超过牛奶的含量(2%)并且豆浆中的蛋白为优质植物蛋白,据科学测试,鲜豆浆的消化吸收率高达95%,远高于煮大豆(65%)、全脂豆粉(80%)、脱脂豆粉(85%)等。

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具体说来,大豆膳食纤维具有如下保健功能:

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2、降脂。胆固醇是血液中的脂肪类物质,能增加患冠心病和结石症的危险,膳食纤维可以减少肠道对胆固醇的吸收,促进胆汁的排泄,降低胆固醇含量,起到预防冠心病和结石症的发生的作用;

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3、减肥。膳食纤维在肠胃内延缓、限制了部分糖和脂质的吸收,增加饱腹感,有助于人体控制饮食,从而减少了能量的摄入,所以有助于减肥;

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4、排毒养颜。膳食纤维能促进肠道蠕动,缩短了许多毒物在肠道内的停留时间,减少了肠道对毒物的滞留和吸收;同时,膳食纤维能吸水膨胀,使肠道内容积物体积增大,从而对毒物起到吸附稀释作用,减少了毒物对肠道的影响,起到排毒养颜的功效;

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4、排毒养颜。膳食纤维能促进肠道蠕动,缩短了许多毒物在肠道内的停留时间,减少了肠道对毒物的滞留和吸收;同时,膳食纤维能吸水膨胀,使肠道内容积物体积增大,从而对毒物起到吸附稀释作用,减少了毒物对肠道的影响,起到排毒养颜的功效;

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5、润肠通便。由于膳食纤维能吸水膨胀,肠道内容积物体增大,使大便变松变软,促进肠道内有益的好气性菌群的繁殖,减少腐败菌的产生,并且能促进肠道蠕动,缩短肠道内容积物通过肠道的时间,能起到润肠、通便的作用;

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6、防癌。膳食纤维可以缩短肠道分解产生的亚硝胺、多环芳胫等致癌物在肠道的停留时间,并减少肠道对毒物的吸收,膳食纤维还可和致癌物质结合,因此对结肠癌、大肠癌良好的预防效果,而且无副作用。

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喝豆浆五不宜

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豆浆是营养丰富的饮品,每天喝上1-2碗豆浆对人体健康很有帮助,但是喝豆浆也需要注意一些日常容易忽视的问题。

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(1)不宜空腹好,也不能一次性饮得过多。因为空腹好后,豆浆中的蛋白质大部分会在体内转化成热量而被消耗掉,不能充分起到补益作用。而一次性饮得过多(一天超过2次,一次超过300毫升),会发生腹胀,胃部不适,严重者还可以出现腹泻。医学上称为“过食性蛋白质消化不良症”。老人,婴幼儿更要慎重。

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