宝宝养眼饮食建议

女真完颜

疼爱宝宝的父母们，千万别让孩子养成偏食的坏习惯。因为专家发现，“偏食”容易导致饮食中的营养不均衡，妨碍眼球的正常发育；不管是蛋白质或是维生素摄取不足，都会影响到视力发育，甚至会使近视的状况逐渐恶化。

　　眼睛素有“灵魂之窗”美称，是幼儿学习的重要器官，也是与外界沟通的重要桥梁。从宝宝出生开始一直到六岁，是视力发育的黄金时期。根据统计，学龄前幼儿视力不良的比率为10%、国小一年级学生的近视比率为20%，而近年来，近视的发生却有逐渐提早至学龄前幼儿的趋势。值得注意的是，年纪愈小的近视患者，度数加深速度愈快，成为高度近视的机率也愈高，而高度近视更是埋下日后引起视网膜剥离、青光眼等眼部疾病的危险因素。因此，专家建议：视力保健从小做起。

　　各项维生素对眼睛的帮助

　　提到保护眼睛视力，大多数的人会联想到维生素a。其实，还有很多营养素也和眼睛发展、预防组织老化、维护视神经健康有密切关系，例如：维生素b群、维生素c、胡萝卜素、dha等都是不错的营养补给选择呢！

　　拒绝眼睛干涩――维生素a

　　含有维生素a及胡萝卜素的食物对眼睛是有益处的。因为维生素a(亦可由胡萝卜素转换而得)是黏膜细胞分分的必要成分，倘若黏液分泌不足，眼睛容易出现干涩、疲劳、充血等干眼症困扰；此外，维生素a也是眼球细胞内～视紫(为一种可接受光刺激的色素蛋白)的重要成份，如果视紫无法形成，眼球对黑暗环境的适应能力就会减退，严重时还容易出现夜盲症的现象。

　　因此，当宝宝饮食长期缺乏维生素a或胡萝卜素摄取，或出现眼睛干涩、不舒服(如：泪水分泌量变少、眼睛不再水汪汪)时，建议您不妨在小朋友的饮食中，添加含丰富维生素a及胡萝卜素的食物，如：动物性来源的动物肝脏、蛋黄、牛奶与奶制品，以及植物性来源的黄绿色蔬果(如：花椰菜、南瓜、红萝卜、苋菜、菠菜、韭菜、青椒、红薯、木瓜、芒果等)。

　　每天饮食建议

　　4～6个月 牛奶：170～200cc；果汁：1～2茶匙(约5～10cc)。

　　蔬菜汤：1～2茶匙(约5～10cc)。

　　7～9个月 牛奶：220～250cc；蛋黄泥：2～3个；鱼、肉、肝泥：1～1.5两；果汁或果泥：1～2汤匙 (约15～30cc)；蔬菜汤或蔬菜泥：1～2汤匙(约15～30cc)。

　　10～12个月 牛奶：220～250cc；蒸蛋：1.5～2个；鱼、肉、肝泥：1～2两；果汁或水果丁：2～4汤匙 (约30～60cc)；剁碎蔬菜：2～4汤匙 (约30～60cc)。

　　1～2岁 牛奶：250cc；蒸蛋：2个；鱼、肉、肝泥：2个；果汁或水果丁：4～6汤匙 (约60～90cc)；剁碎蔬菜：2～4汤匙 (约30～60cc)。

　　2岁以上 牛奶：每天至少2杯；蛋：2个；鱼、肉类：2/3～1两；水果：1/3～1个；深绿色/深黄红色蔬菜及其他蔬菜：1～1.5两。

　　视觉细胞的活力功臣――维生素b群

　　眼球中有许多视觉神经细胞与视力息息相关，而维持神经系统健康的大功臣――维生素b群，就是参与人体能量正常运作、神经传导的重要因子，不过却经常被人们所忽略。举例来说，在中国传统烹调习惯中，多喜好以煎、煮、炒、炸的方式准备日常饮食，这是很容易会破坏怕高温的维生素b群；再加上多数人喜欢吃精致食物(如：白米饭)，导致维生素b1的摄取机会大幅度降低，造成许多神经传导障碍的困扰。

　　因此，倘若能够同时摄取维生素b1、b2、b6菸酸、b12的成效是再好不过了。您知道在哪里能找这类复合式的维生素b群吗？没错，在动物肝脏、乳类、瘦肉、绿叶蔬菜、豆类、小麦胚芽、糙米、啤酒酵母中，就蕴藏着这类丰富的活力因子。

　　保护眼球健康――维生素c

　　维生素c是一种抗氧化物质，也是组成眼球水晶体的成份之一。除了能防止水晶体老化、避免视网膜遭受紫外线损伤；更能促进胶原蛋白形成，增加眼睛内细小血管的韧性，帮助增进眼球健康。如果体内缺乏维生素c，就容易出现水晶体混浊的白内障。

　　然而，维生素c并无法由人体自行合成，需要每天从食物摄取。因此，建议您在饮食中可以多选取富含维生素c的深绿色及黄红色蔬果(如：青椒、黄瓜、菜花、小白菜、鲜枣、番石榴、蕃茄、草莓、奇异果、葡萄柚等蔬果)。

　　每天饮食建议

　　4～6个月 牛奶：170～200cc；科糊或米糊：3/4～1碗；果汁：1～2茶匙(约5～10cc)；蔬菜汤：1～2茶匙(约5～10cc)。

　　7～9个月 牛奶：220～250cc；鱼、肉、肝泥：1～1.5两；豆浆：1～1.5杯；稀饭、面条：1.25～2碗；麦糊或米糊：2.5～4碗；果汁或果泥：1～汤匙(约15～30cc)；蔬菜汤或蔬菜泥：1～2汤匙(约15～30cc)。

　　10～12个月　牛奶：220～250cc；蒸蛋：1.5～2个；鱼、肉、肝泥：1～2两；豆浆：1～1.5杯；稀饭、面条：2～3碗；干饭：1～1.5碗；果汁或水果丁：2～4汤匙(约30～60cc)；剁碎蔬菜：2～4汤匙(约30～60cc)。

　　1～2岁　牛奶： 250cc；蒸蛋： 2个；鱼、肉、肝泥： 2两；豆浆：2杯；稀饭、面条：3～5碗；干饭：1.5～2.5碗；果汁或水果丁：4～6汤匙(约60～90cc)；剁碎蔬菜：2～4汤匙(约30～60cc)。

　　2岁以上　牛奶：每天至少2杯；蛋：2个；鱼、肉类：2/3～1两；豆类/豆腐：1/3～1/2两；干饭：1～2碗；水果：1/3～1个；深绿色/深黄红色蔬菜及其他蔬菜：1～1.5两。

　　闪亮眼球活力――dha

　　提到dha，相信多数家长会说：“这是一种能帮助宝贝智能成长的重要营养……。”但是您可能不知道dha也是眼球的组成成分喔！这种人体无法制造的必需脂肪酸，属于omega-3多元不饱和脂肪酸，在视网膜磷脂中dha约占了40%～50%(主要集中在视网膜以及光受体中)。

　　由于dha可通过血液视网膜屏障(blood ret ina barrier)，能刺激视网膜上的感光细胞，使讯息快速传递到大脑，达到视觉提升的效果，建议您不妨多选取富含dha的海藻类食物以及深海鱼类(ex：鲑鱼、鲔鱼等)。

　　预防宝宝偏食小撇步

　　在此，要提醒所有疼爱宝贝的父母们，千万别让宝贝养成偏食的坏习惯。因为专家发现，“偏食”容易导致饮食中的营养不均衡，妨碍眼球的正常发育；不管是蛋白质或是维生素摄取不足，都会影响到视力发育，甚至会使近视的状况逐渐恶化。

　　以下有几个“围堵”宝宝偏食的小撇步，供您参考：

　　1.广泛地给予任何种类食物。

　　2.善用食物颜色搭配，以促进食欲。

　　3.经常变化供餐食物的形状，以提高幼儿进食的兴趣。

　　4.注意幼儿的嗜好和食欲，对于幼儿不喜欢的食物或烹调方法，可减少供应量，但应逐渐增加供应的次数，让幼儿慢慢去接受。

　　5.多变化菜单内容，并可利用野餐或饭盒方式供餐。

　　6.减少零食的给予，尤其是太甜或油炸食品。

　　7.改善进食的环境与气氛，譬如让他和其他小朋友一道进餐。

　　8.不用强迫利诱的手段，用鼓励劝导方式来使幼儿进食。

　　养眼副食品――胡萝卜苹果汁

　　材料：苹果1棵、胡萝卜1/2条、柳丁1/4杯、凤梨片1份(约20g)、冷开水1杯

　　制作法：

　　1.先将胡萝卜洗净、切丁、榨汁(去渣)

　　2.再将苹果及胡萝卜分别洗净、切丁，并与凤梨片及冷开水一起加入果汁机中磨碎榨汁(不去渣)。

　　3.待搅拌均匀，倒入杯中即可饮用。

　　好处：此果汁提供丰富的胡萝卜素、维生素c及膳食纤维。

　　南瓜浓汤

　　材料：南瓜连皮(去籽)200g 、水或高汤120cc、脱脂或低脂鲜奶40cc、小麦胚芽1大匙、盐与胡椒粉少许。

　　制作法：

　　1.先将南瓜洗净、切丁并放入调理机中，加入水或高汤以及小麦胚芽一同打成泥状。

　　2.将南瓜泥倒入锅中，加入牛奶，以小火煮开。

　　3.添加少许盐及胡椒粉调味，待搅拌均匀，即可食用。

　　好处：此果汁提供丰富的胡萝卜素、维生素b群、维生素c、蛋白质。

　　每天饮食建议

　　4～6个月 果汁：1～2茶匙(约5～10cc)；蔬菜汤：1～2茶匙(约5～10cc)。

　　7～9个月 果汁或果泥：1～2汤匙(约15～30cc)；蔬菜汤或蔬菜泥：1～2汤匙(约15～30cc)。

　　10～12个月 果汁或水果丁：2～4汤匙(约30～60cc)；剁碎蔬菜：2～4汤匙(约30～60cc)。

　　1～2岁 果汁或水果丁：4～6汤匙(约60～90cc)；剁碎蔬菜：2～4汤匙(约30～60cc)。

　　2岁以上 水果：1/3～1个；深绿色/深黄色红色蔬菜及其他蔬菜：1～1.5两 。