宝宝美食系列四十：宝宝的第一固体食物

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宝宝大约四个月大时，便可以开始进食固体食物；由于宝宝要适应新食物的味道与质地，以及陌生的用餐工具——匙，因此切勿过份催迫宝宝进食固体食物。 　　宝宝的第一份固体食物，应该是适合婴儿转奶期食用的粥或米糊，这些食物都含有维生素及矿物质。生果汁及菜汁也可以作为婴儿的辅助食物，但切勿在食物内加入盐或糖。宝宝随着月龄的增长，所需的固体食物亦有所不同。

　　现在市场上有不少用水冲调的米糊和奶糊，方便妈妈即冲即喂，这些食物中添加了丰富的营养素。但有营养专家指出，这些米糊所含的淀粉质含量不如大米，如果长期用奶糊代替粥的话，会令宝宝缺乏饱足感，而且宝宝获得的能量也会不足，这将导致宝宝发育缓慢，长得矮小。
　　宝宝初次进食固体食物的最适合时间

　　在早上或午饭时间尝试喂哺宝宝进食固体食物是最适合的。请勿在下午以后尝试，因为这样可能会令宝宝因不愿尝试进食，而引致整晚不安。

　　当尝试喂哺固体食物前，首先喂给宝宝平日正常奶量的一半，然后尝试喂哺一匙羹固体食物，接着再让宝宝完成余下的奶。整个喂哺过程可能需要约一小时，因此必须要有耐性。

　　第一次喂哺固体食物的方法

　　将宝宝安放于大腿上，以茶匙挑起少许食物，份量以仅足盖信茶匙尖端为标准。将茶匙放在宝宝唇边让宝宝把食物吸吮。切勿将茶匙伸进宝宝口中，以免食物哽在宝宝的喉咙内。在喂哺时，应与宝宝交谈及微笑。宝宝初次进食一小茶匙便足够，然后继续喂哺余下的奶。

　　粥的4大优点

　　·粥引起宝宝肠胃敏感的机会最低；

　　·粥能满足宝宝的饱足感；

　　·粥含有丰富的营养和糖分。大米中含有糖、脂肪、蛋白质、适量的矿物质、纤维、维生素及丰富的维生素B。糖是人体热量的重要来源，有助于宝宝发育成长，打好强健的基础。

　　·粥有助于宝宝学习咀嚼和吞咽。

　　吃粥的学问

　　粥除了含有丰富的营养外，还有助于宝宝学习咀嚼和吞咽食物，是令宝宝步入食物多元化的新阶段。当宝宝开始进食时，先让她适应性地吃1～2餐，如果可以接受，再循序渐进地增加分量；假如宝宝不能接受，就不要勉强，过段时间再尝试。若宝宝先吃米糊，则吃一段时间后再开始让她吃粥，按照一餐米糊一餐粥的安排，逐步用粥取代米糊。

　　想让宝宝接受吃粥更容易，可以从煮粥用的配料入手。刚开始加入鱼肉烹煮，因为鱼肉比较容易消化、吞咽，等过一段时间后再换一种肉类，然后慢慢添加蔬菜、肉类和其他食物。

　　提醒：粥的口味一定要清淡。
　　好粥相会在今夏

　　·清甜南瓜粥　4-6个月
　　材料和分量：南瓜1汤匙、米适量

　　DIY：将南瓜捣碎成茸，米煮成稀粥。将南瓜茸放进稀粥里调匀。

　　营养分析：南瓜含有热量、水分、蛋白质、糖、纤维、钙质、磷质、铁质和维生素A、B1、B2、C，对宝宝成长有很大的帮助。

　　·鸡肉皮蛋粥　12个月以上

　　材料和分量：白粥1碗、皮蛋1只、油条半根、鸡胸肉200克、嫩菜末1小勺、虾米1小勺、雪里红100克、葱少许。

　　DIY：白粥加少许盐调味备用。皮蛋切成6瓣。鸡胸肉切碎，配以雪里红、虾米和嫩菜末，用热锅爆香。将炒好的鸡胸肉碎末放在白粥上面，粥面上撒些葱花，即可食用。

　　营养分析：这款粥细腻鲜滑，口感滑顺，细碎的肉末、米饭有利于宝宝的肠胃吸收。

　　·白白滑滑粥　8个月以上

　　材料和分量：白米200克、水豆腐100克、鸡蛋1只和盐少许。

　　DIY：鸡蛋用水煮熟，去壳，分开蛋白和蛋黄。蛋白切碎，蛋黄压碎，备用。将水豆腐捣碎。白米用适量的水煮成粥后立即转成温火，加入水豆腐和蛋白煮熟即可。吃时撒上碎蛋黄，增加营养和宝宝的食欲。

　　营养分析：含420卡的热量、12克的蛋白质、4.6克的脂肪和81克的碳水化合物。豆腐素有“无骨肉”之称，容易被人体吸收，在宝宝的咀嚼能力尚未发展成熟前，豆腐和鸡蛋类的食物最能提供丰富的蛋白质。

　　·红萝卜牛肉粥　4-6个月以上

　　材料和分量：红萝卜2片、碎牛肉50克、米3汤匙

　　DIY：米洗净，先浸软1小时；将红萝卜磨成茸；将米下锅加水煲，水滚后用慢火煲至稀糊；加入红萝卜茸和碎牛肉，再煲片刻即可。

　　营养分析：红萝卜含胡萝卜素，对宝宝的皮肤和眼睛有益；牛肉含铁质；米含淀粉质，能提供能量。

　　·粟米鱼肉粥　4-6个月以上
　　材料和分量：鱼肉100克、粟米30克，米3汤匙

　　DIY：米洗净，先浸软1小时；将米下锅加水煲，水滚后用慢火煲至稀糊；将粟米倒进稀粥，拌匀，煲片刻；鱼蒸熟，去骨，肉捣碎后放入粥内即可。

　　营养分析：鱼肉的蛋白质容易消化，也容易咀嚼；粟米含少许糖分，纤维比较高。

　　·鸭肾粥　4～6个月以上

　　材料和分量：鸭肾1～2个、米3汤匙

　　DIY：鸭肾切开洗净；米洗净，浸软1小时；把米与鸭肾一起下锅加水煮，水滚后用慢火煲至稀糊；把鸭肾取出，只用粥喂宝宝。

　　营养分析：鸭肾含高铁质，还有少许胆固醇，而胆固醇也是宝宝所需要的。