转载：奶粉第二保质期

“自从进入夏天，家里开封的婴儿奶粉过段时间就结块变硬了，这样的奶粉还能喝吗？扔了又觉得挺可惜的。”市质监局专家就此做出解答，人人都知道奶粉有保质期，但却不知道奶粉拆开后只能保质一个月。
据专家介绍，目前奶粉生产工艺的基本原理是在高温、高压环境下，通过喷雾干燥的方式使液态奶从微孔喷出，从而使其在瞬间结晶，该生产环节所达到的温度环境和细筛程度，可致细菌于死地，但恰恰是这种特殊环境下生产的食品，一旦环境改变就容易变质。
　　目前，市场上奶粉的包装基本都是真空包装，利用二氧化碳与氮气来保持奶粉长时间不变质。“在奶粉开封后，受环境和空气湿度的变化影响，奶粉也在细微地发生着变化，所以最科学的食用时间应该为开封后1个月内。”值得注意的是，婴儿奶粉包装盒上的保质日期，是指未开封和合适的保存条件下的期限，一旦开封后，就不能根据这个日期食用了。“如果有妈妈记不住开封日期，可以在罐体上作出标记。”
开封后的奶粉应特别注意不要存放于冰箱中。因为多次取放，冰箱内外的温差和湿度差别，很容易造成婴儿奶粉潮湿、结块和变质，更不利于存放。开封后的奶粉，只要放在室温、避光、干燥、阴凉处储存即可。