中医何铭华：喝久煮火锅汤底，小心痛风

小青花

近日武汉气温明显下降，早晚温度维持在15℃左右。泰斗中医院何铭华医生提醒，10月-12月是痛风的发病高峰期，主要原因之一是因为越来越多人吃火锅。

　　“每年这段时间，去医院看关节痛的病人都会增加两三成，其中有很大一部分人都是痛风病，其中近两成人的发病跟吃火锅有关。”泰斗中医院痛风科主任说，随着气温下降，市民吃火锅的热情迅速高涨，但很多人却不知道火锅当中会产生一种叫“嘌呤”的有机物，而且含量相当高，它极易诱发和加重痛风病。

　　据何主任介绍，痛风是一种嘌呤代谢紊乱性疾病，人在大量进食高嘌呤类食物后会导致体内嘌呤的代谢产物——尿酸增高，从而引发痛风。秋冬季吃火锅时，大家一般会大量进食牛羊肉、虾蟹、动物内脏、豆制品、蘑菇等食物，这些食物恰恰都是嘌呤含量非常高的物质，一顿火锅下来食客吸收的嘌呤量就要比正常饮食高出数十倍。

　　更值得注意的是，很多人在吃完火锅后都有喝火锅汤底的习惯，这其实是很危险的，因为每100毫升肉汤内含嘌呤160-400毫克，比正常饮食要高出30倍，更易诱发痛风病。

　　泰斗痛风科何主任提醒，爱吃火锅的人要控制好食用频率，高血压、高脂血症、糖尿病、动脉硬化和冠心病等病人最好少吃火锅，因为容易并发痛风。另外，火锅汤含有大量的嘌呤和钠离子、钾离子，有痛风和肾脏病、高血压的人一定不能喝。