90后海归美女创业 30平生煎店排队10小时日入2万

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微博话题总榜TOP8、美食榜TOP3，曝光量达1000多万，互动1.7万次……近日，一则关于“90后海归美女卖生煎”的话题频冲热门话题榜，“生煎美少女”也随之名声大噪。

当被问及是否知道网友称其为“生煎美少女”时，大申利生煎创始人刘雁冰女士掩嘴而笑并自我调侃，作为一名90后，“美少女”已实不敢当。

除了“生煎美少女”外，不少网友还亲切地称刘雁冰为冰冰。在很多网友看来，冰冰之所以能够在短时间内获得巨大关注量，甚至成为又一名餐饮“网红”，靠的不是其身上的“美女”、“餐二代”、“海归”等标签，而是其“接地气”的创业方式。一名网友表示，有着年轻人敢拼敢闯的冲劲，又有着从小做起，稳扎稳打的“烟火气”，这样的冰冰，才是年轻人创业的楷模。



源于儿时情怀，却不以情怀支撑的生煎事业

看冰冰的直播或采访便不难发现，这位美女创始人无论在何时何地聊起生煎时都会瞬间“明亮”起来，眼睛里似乎能看见星星。冰冰常说：“没有什么是一个生煎解决不了的，如果有，那就来两个”。这源于一位上海囡囡对生煎的热爱。

在冰冰儿时的弄堂口，有一个用柏油桶铁皮改造而成的生煎炉子，那里有冰冰放学回家的“动力”。提着排队买来的生煎就着妈妈在家里现包现煮的鲜肉小馄饨，那是冰冰长大后依然魂牵梦萦的美味。只不过，当城市发展的列车开过，柏油桶铁皮生煎炉子不再，这种美味被冰冰封藏在记忆深处，却从未淡忘。

于是，让弄堂里的正宗美味重现昨日风光成为冰冰的一个梦。儿时情怀，成为大申利生煎的一个起点，但冰冰却不想打“情怀牌”。她表示，美食的魅力不只源于传承，还源于创新。在今天看来，冰冰也确实践行了这一点，当大申利生煎的四味生煎不再局限于“白胖”的传统形象，当四味生煎突破了传统上海生煎的原料食材，大申利生煎立即吸引了一波“颜粉”与“吃货”，他们一边喊着好看得不舍得吃掉，一边不怕烫似的吸溜吸溜喝着浓香鲜美的汤汁。这也成就了大申利生煎的独特魅力。

海归只不过加大她放飞梦想的信心

冰冰还是一名餐二代，其父亲从事餐饮行业几十年。大概也正因如此，冰冰对餐饮行业有着天生的敏感。长大后，在父亲建议下，冰冰前往新加坡学习供应链管理并获得该专业本科学位，后又在英国格林威治大学获得工商管理本科学位。冰冰曾表示，如果说儿时的美味燃起了自己的生煎梦，那么，海外求学经历就坚定了自己将梦想照进现实的决心与信心。

带着对生煎的执念，冰冰在其父亲创办的永中餐饮学习生煎的制作过程。直到遇见了为中国点心事业奉献60年的中国点心女状元葛贤萼，冰冰向葛大师请教如何继承生煎的传统文化与创新发展的平衡点，在找回第一次吃生煎的惊喜之味的基础上，让生煎更加“年轻化”。通过对时下市场潮流的充分研究，结合葛大师在产品研发的建议，历经千百次试验，四味生煎终于新鲜出炉，大申利生煎“四味生煎+风味小吃”的产品架构也尘埃落定。

所以，顾客看到的大申利生煎是一个对上海生煎进行全新演绎的餐厅，融合了黑、绿、粉、白四种颜色的彩虹般的生煎产品，在用餐场景与物料设计方面突破传统形象的环境，以及从当下大热的双微与短视频平台入手的推广手段，让大申利生煎一下子从传统小吃中脱颖而出。

一个从生煎开始的成功创业模式，更多人认为，“生煎美少女”走红的背后，不只源于人们对于美食的孜孜以求，也源于年轻人不灭的创业热情。而冰冰的创业经历以及不骄不躁的创业历程，不仅为创业路上的年轻人打满了“鸡血”，也为他们上了重要的一课。