腊味菜描述冬天的味道：干锅青笋腊肠

虽然离过年还有一段日子，但腊咸制品的香味已经逐渐弥漫开来。。。让我们提前嗅到了节日的

气息。随着腊肉的香味渐浓的时候，无须看日历就知道，春节近了。年饭的饭桌上，只有吃到了

腊肉，才觉得是真正地过了年。而当新年渐行渐远时，腊肉仍然在餐桌上牢牢地占据着一席之地，久

不退去，将浓浓的年味儿拖进往后的岁月里，然后随着时间的流逝，越磨越淡。等这种感觉终于被时

间消磨光的时候，蓦然回首，发现已经不知不觉走到了年尾，新一年的腊肉征程又将开始。

腊味飘香的时节，我们在收获美食的同时，也收获了浓浓的隆冬暖意。今天我就给大家介绍几种腊

味菜式或腊味饭，并不难哦。。。让我们一起在冬季，用腊味菜描述冬天的味道吧！不过有时候，

健康和美味总是不能兼得，在钟情腊肉的同时，总会有一个声音跳出来，告诉我们腊肉的做法并不是最健

康的。腊肉会不会在将来的一天，以“健康”的名义彻底消灭？至少我们在还有腊味的冬天，且歌且舞

且行欢吧。

材料：青笋、腊肠、葱姜蒜、蒜苗
做法：
1、青笋削去外层老皮，切片备用；干木耳放入温水中浸泡20分钟，待完全泡发后，用手掰去根蒂，撕成小朵。
2、将腊肠放入蒸锅中，用大火蒸制约15分钟，随后取出彻底放凉，再切成薄片待用。
3、葱姜蒜洗净后切碎备用。
4、锅中放入适量油，将郫县豆瓣辣酱炒出红油再放如葱姜蒜炒香，然后将青笋片、腊肠片和木耳小朵依次放入翻炒片刻，调入黄酒和生抽炒至熟，最后调入油辣椒花生和蒜苗碎，翻炒均匀即可。