素食专集之麻辣豆腐

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材料： 豆腐 4块
辣豆瓣酱 2中匙
辣椒粉 1/4小匙
香菜 少许 调味料: 花生油 3大匙
酱油 2小匙
太白粉 1中匙
麻油 少许 作法 1。 先将豆腐洗净切成小方块，放入沸水锅中烫熟后捞出，以清除豆青味。 2。 将花生油放入热锅中烧热，再加入烫熟的豆腐煎炒至豆腐表面微呈金黄色，即改用小火。加入辣豆瓣酱拌炒均匀。 3。 预先将太白粉，酱油，辣椒粉，加入少许冷开水混合拌均匀，再倒入炒过的豆腐。将勾好的芡倒入与豆腐混合均匀后便可盛在盘中。淋上麻油和香菜后便可食用。