红星美羚｜“奶中贵族”—羊奶或将占据婴配粉半壁江山？

露娜拿蓝

羊奶以每年20%的高速增长，成为整个乳品行业的当红选手。5.18日，在第32届京正·北京国际孕婴童产品博览会，由富平县人民政府主办的“富平羊奶粉，健康中国行”推介会上，红星美羚发布了羊奶最新研究成果，羊奶中含全天然100%A2蛋白。
会上，对乳业有20多年深入研究的先行战略经营合伙人、总经理王力纬提出，好营养、易吸收、不过敏的“奶中贵族”——羊奶未来或将占据婴配粉半壁江山。

100%A2蛋白，千亿羊奶产业新发现
红星美羚羊奶粉中没有容易引起过敏的A1蛋白（A1-β酪蛋白），为全天然A2蛋白（A2-β酪蛋白）。
北京华测检测公司与红星美羚奶粉研究院在会上发布的羊奶最新检测报告显示，美羚羊奶中A2蛋白为1920㎎ /100g，美羚婴幼儿产品中A蛋白为5580㎎ /100g，所有检测研究结果显示A1蛋白均未检出。
近年来A2蛋白可谓是乳品行业的热门，因其对肠胃友好，更容易吸收，不容易引起过敏反应等特征，被行业内的人称为“亲和蛋白”。
与A2蛋白的亲和性相反，浙江省食品安全重点室验室学科带头人任一平在会上指出，乳品中大量含有的A1蛋白在消化过程中可生成BCM-7 （β-酪啡肽-7），BCM-7与诱发糖尿病、影响免疫系统和心血管系统发育等作用有关。乳中高含量的A1蛋白不利于婴幼儿早期的生长发育。相比之下，羊奶为牛奶过敏和肠道疾病的人群理想奶源。

全A2蛋白的牛奶属于相对“稀缺”的奶源。据资料显示，全球70%的奶牛所产的乳品是以“A1+A2”的酪蛋白组成，而不是纯A2蛋白。
因此，不少乳企通过科技手段，将只含A2蛋白的奶牛专门优选，单独开创了A2蛋白牛奶品类。在此品类中不乏伊利、飞鹤、惠氏、达能、君乐宝等乳企的身影。

羊奶或将占据婴配粉半壁江山
小分子、易吸收、不过敏、更接近母乳的特点，让羊奶成为了更适合国人饮用的乳品。但是，长期受制于产业链发展不完善等一系列产业发展阶段问题，羊奶行业还未真正迎来爆发阶段。
“从消费者认知度、上游奶源数量、中游企业集中度，下游销售、渠道情况来看，羊奶还处于发展的初级阶段，但是在这样的阶段下，羊奶已经切分了整个乳业5%的市场规模”。王力纬表示。

如果加强消费者教育，扩充奶源，继续提升饲养水平，提升生产工艺，强化营销力度和渠道覆盖度，羊奶规模一定会成倍增长。
参考过去牛奶产业发展历史，曾经的牛奶行业经历过与羊奶行业如今同样的问题，如奶源短缺、产品单一、消费者认知不足等。但随着这几个问题的逐一破解，牛奶迅速走进千家万户，市场规模也从2002年的340.3亿元扩张为4千多亿元的巨型市场。
“羊奶本身有优势基础，又有大量未被开发的潜能，加上外部优渥的市场环境，羊奶占整体乳品消费，尤其婴幼儿配方产品1/3，甚至半壁江山完全可能”。王力纬指出。

“半壁江山”愿景如何实现？
羊奶行业离占据婴配粉半壁江山的目标如今还有很大差距。
根据Euromonitor 数据， 2019 年中国婴儿配方奶粉的市场规模达到 1754.8 亿元。 而我国的羊奶市场规模不过百亿左右，差距之下，羊奶行业的“半壁江山”该如何实现？
王力纬认为，羊奶产业实现扩容，要停止羊奶企业间的“内耗”，要向整个乳业“要市场”。所有的羊奶从业者要共同努力，一起完成以下任务：一是，加强消费者认知教育。这是羊奶发展的核心问题；二是，口感。膻味是阻碍消费者尝试或坚持饮用羊奶的关键；三是，开创大单品。找到一支能够快速走量、广泛建立消费认知的产品；此外，还需要丰富羊奶的花色品种、增强便利性、深耕差异化细分市场，同时，产业链降本增效，从而降低产品零售价格，强化产业链运作能力。
“基于羊奶A2蛋白的研究成果，所有乳品从业者都应该清晰的告诉消费者，除了牛奶之外，还有更好的蛋白摄取源”。红星美羚董事长王宝印表示，羊奶行业的健康持续发展，还要靠建设一二三产融合发展的全产业链，优化生产工艺，为消费者提供具备活性营养、健康安全的羊奶产品。正如红星美羚的一贯坚持：种好草、养好羊、生产一罐好羊奶。

基于羊奶的发展现状来看，想要占据婴配粉的半壁江山还有很多的路要走，未来到底能否实现，还需要整个羊奶产业的共同努力。