清热润燥生津止渴 雪梨猪踭汤

蓝追忆

材料
　　猪踭肉５００克，雪梨４只，无花果８个。

　　做法
　　（１）雪梨连皮洗净，每个切４块，去心和核，无花果冼净；猪踭肉洗净，切块。
　　（２）把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲２小时，调味供用。

　　功效
　　清热润燥，生津止渴。胃肠燥热，症见口渴，便秘，或肺燥干咳，或热病后胃阴不足之大有厌食饮多，或劳累声嘶，咽干喉痛等。

　　说明
　　本汤以滋润生津为主。汤中雪梨性味酸甘凉，有生津润燥、清热消痰的作用，《本草纲目》说它能“润肺凉心，消痰降火”，《本草经疏》说：“梨，能润肺消炎降火除热”、“主热嗽止渴”，《温病条辨》有用单味雪梨制成雪梨浆，治口渴甚者；本品含有苹果酸、柠檬酸、葡萄糖、蔗糖和维生素Ｂ、维生素Ｃ等。无花果性味甘平，功能润燥精咽、健胃清肠，《便民图篡》说它能“治咽喉痛”，《随息居饮食谱》又说其有“清热、润肠”的作用。猪踭肉功能补脾气、润肠胃、生津液。合而为汤，滋润清补、生津止渴。

　　
　　注意
　　胃寒口淡、湿痰内盛及肺寒咳嗽见痰多清稀者不宜用本汤

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