吉林森宝参花香集团——人参酿酒的历史与传承

三春晖

著名学者余秋雨曾这样评价长白山：中国起步时，你是历史走廊;中国辉煌时，你是半个大唐;中国蒙难时，你是冰雪战场。完成了这一切，才猛然发现，你还是全世界最稀缺的生态天堂。
　　长白山以其宏伟的生态文化让全世界惊叹，孕育出的生命也受到人么的追崇。其中，长白山人参就是其中最具代表性的存在。被誉为“百草之王”，以其特殊的生境、神秘的传说、奇妙的疗效被大家广为传颂。而长白山人参除了珍贵的药用价值外，酿酒的历史也非常久远，最早可追溯到九百多年前的金王朝。
　　
　　金朝太宗皇帝在灭掉北宋后初尝宋酒，直说宋酒温润无力，丝毫不符合大金国将士征战沙场的男儿气概，便下令要酿造出血气之酒。于是,太宗皇帝派出三百名工匠到长白山地区造酒，以长白泉水、黏黄米、长白山人参为原料,并放到森林树桶和地缸中发酵。如此酿造出来的酒,清冽甘甜,参香四溢。自那以后，人参酿酒就被人们称为“皇家御酒”。
　　改革开放以后，酿酒行业发展迅猛，人参酿酒自然不甘落后。虽然酿酒企业如雨后春笋般涌现出来，但问题也随之而来。在整个酿酒业中，人参酿酒存在既没有高超的酿酒技术，也没有代表性香型等问题。目前，国家公认的白酒香型只有四种，即酱香、浓香、清香和米香，每一种香型都有代表性白酒产品，如酱香型以贵州茅台为代表;浓香型则以四川的五粮液为代表，;一说到清香型白酒首先想到的就是山西汾酒;米香型的代表为桂林象山牌三花酒。可是纵观东北酿酒史，代表香型酒那一页却始终空白。很多人都说东北人爱喝酒、能喝酒，可却始终没有一款能代表东北区域特色的香型酒，这引发了吉林森宝参花香集团企业创新的深入思考。
　　
　　森宝参花香集团延续人参酿酒的历史与传承，在“皇家御酒”的古方基础上，加入现代科技的研发与创新。经过多年的不懈努力，森宝参花香集团鲜人参发酵技术终于获得了国家的肯定，并且开创了中国白酒的又一香型——参香型。吉林森宝参花香集团成为了中国唯一一家人参发酵酿酒企业。这一产品的出现，给中国的酿酒业带来了前所未有的影响。
　　森宝参花香集团以“弘扬人参文化”为初心，历经多年时间的积累与沉淀，不断谈探索创新，尽最大努力发挥人参的最高价值，为人民健康贡献一份力量。
　　
　　地址：吉林省白山市抚松县泉阳镇新华街森宝参花香集团
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