用江西炊之源陶瓷炒锅做香气扑鼻的黄豆炖猪脚

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今天江西炊之源陶瓷炒锅的美食课堂教大家如何做黄豆炖猪脚。这款菜非常的养生和滋补，很适合冬天食用。尤其是用江西炊之源陶瓷炖锅来烹制，炖出来的猪脚会更软糯，黄豆也绵软入味，色泽鲜亮，香气扑鼻，让您食欲大增。而江西炊之源陶瓷炒锅具有保温性好，耐高温，锅体内部受热均匀等特点，食材在锅里会更容易熟透。



由于江西炊之源陶瓷炒锅选用的是天然优质的材质，主要成分是高岭土和锂辉石，经科学配比高温烧制而成，不仅环保健康，无添加，无辐射，不含重金属有害物质，而且还富含钙铁锌硒钠钾等微量元素和矿物质，在炖煮的过程中，会和食材相互作用，起到对人体健康有益的养生效果。

下面再重点介绍一下食材吧，为什么要把猪脚和黄豆放一起炖煮呢？当然不只是为了好吃，其实这两种食物非常适合搭配，而且更有营养，对身体和皮肤都有好处，而且它们各自都有非常多的养生功效。

中医认为，猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病良药。猪蹄中富含胶原蛋白质，烹调过程中可转化成明胶，从而有效改善机体生理功能，给皮肤组织细胞补充水分，可以延缓皮肤衰老。猪蹄对四肢疲乏，腿部抽筋，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者有一定的辅助疗效。而且猪蹄对防止脱发也有一定的作用哦，因为丰富的胶原蛋白，可促进毛皮的生长，还可使冠心病和脑血管病得到改善。

黄豆的好处也很多，比如它不含胆固醇，可以降低人体的胆固醇。减少动脉硬化和心脏病的发病率。黄豆中还含有一种抑胰酶的物质，它对糖尿病有一定的疗效。所以黄豆被很多营养学家推荐，做为防治冠心病，高血压，动脉粥样硬化等疾病的保健品。黄豆中的软磷脂是大脑细胞组成的重要部分，常吃黄豆可以提高大脑的记忆力和专注力，越吃越聪明。

不仅如此，黄豆中含有丰富的蛋白质，和多种氨基酸，可以提高人体免疫力，还可以有效防治脂肪肝，而且对便秘，缺铁性贫血，高血糖，高血脂等都有一定的改善和治疗作用。

具体的做法也很简单，一共就四个步骤。先准备好250克黄豆，猪脚两只，约1000克。一、将猪脚洗净备用，可以多洗几遍，如果表皮有毛，可以用刮胡刀将猪毛刮干净，切成块状备用。二、用清水将黄豆搓洗干净，然后换干净的清水浸泡黄豆约半小时。三、将江西炊之源陶瓷炒锅在火上烧热后，放入一小匙花生油，油温6成热时，倒入切好块的猪脚，并翻炒两分钟。四、将猪脚倒入江西炊之源陶瓷炖锅内，加入清水一升左右，水没过猪蹄为宜。将已泡好的黄豆一同放入锅内。最后，加入几个切好的姜片和葱段，撒入适量的胡椒粉，料酒少许，大火烧开后改小火，连续炖两个小时左右。

注意事项，用江西炊之源陶瓷炒锅在炖煮过程中尽量不要掀开锅盖，并且要耐心的等炖好后，在出锅前再放入食盐，盐的量要适度，因为汤本身已经非常鲜美了，不用加入味精或鸡精。就这样，用江西炊之源陶瓷炒锅烹制的黄豆炖猪脚汤就可以出锅了，黄豆和猪脚相互融合，散发出独特的香味，将美味和营养完美结合，绝对可以让你在大快朵颐的同时，很好的滋补身体。