红星美羚羊奶粉知识盘点——关于脱盐羊乳清粉，你了解多少？

旋儿旋儿

宝妈们购买奶粉时总是慎之又慎，恨不得当上个奶粉界的“研究生”，从奶源到工艺，再到奶粉罐上配料表，通通要研究个透。你也是这样的吗？
最近美羚小编就老听见有人问，“这配料表里排第二位的脱盐羊乳清粉到底是个什么东西？”“羊奶里边放盐了？”“为什么要脱盐？”那今天就带着这些问题来往下看吧~

《食品安全国家标准预包装食品标签通则》中有规定，“配料表中各种配料应按照制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列，加入量不超过2 %的配料可以不按照递减顺序排列”。
以上图配料表所属的羚恩贝贝婴幼儿配方羊奶粉为例，我们可知，在纯羊配方的婴配粉中，脱盐羊乳清粉在其中的添加量较多，仅次于原料生羊乳，是一种十分重要的配料。
脱盐羊乳清粉，指除去溶解的矿物质及水分的羊乳清制品（即羊乳清粉，其主要成分是乳清蛋白、乳糖、矿物质等），是奶粉中高质量的蛋白质营养源，在婴幼儿奶粉中占比可达40%左右。
加入了脱盐羊乳清粉的婴幼儿配方奶粉，蛋白质比例得到优化，更接近于母乳配方，易于婴幼儿消化吸收。

脱盐，这里的“盐”并非指日常饮食中的食盐，而是原奶中含有的灰分（杂质、矿物质等）。对于体质娇弱的婴幼儿来说，矿物质含量高，会增加宝宝的肾脏负担。
按照脱盐的程度，脱盐乳清粉依次可分为D90、D70、D50和D40四个等级。其中，D90为目前质量最高水平，可将灰分控制在1.5%以下，脱掉90%的灰分。
红星美羚利用自有的全产业链优势，种好草养好羊，生鲜羊乳在2小时黄金保鲜期内直达工厂，经过净乳、脱脂、巴氏杀菌后，利用脱盐技术脱去乳清中90%左右的灰分，再经过三效浓缩、结晶、喷雾干燥等工序处理，生产出高品质的脱盐羊乳清粉。
德瑞兰帝、羚恩贝贝就添加了红星美羚自主研发生产的脱盐羊乳清粉。

为摆脱中国婴幼儿配方羊奶粉对进口羊乳清粉的依赖，红星美羚羊奶酪及羊乳清粉生产线于2018年6月正式投产，成为国内首家可自主生产羊乳清粉的婴幼儿配方羊奶粉生产企业，中国乳制品工业协会理事长、国际乳联中国国家委员会名誉主席宋昆冈表示，此举是“中国乳业发展史上的里程碑事件”，打破了我国羊乳清粉一直依赖于国外进口的现状，打造了婴幼儿配方羊奶的“中国芯片”。对于引领整个羊奶粉行业提档升级，提升民族羊乳品牌竞争力，有着重要意义。
宋昆冈表示，红星美羚脱盐羊乳清粉有四大优势：1、含盐低，可以生产D90乳清粉；2、热稳定性好；3、乳清蛋白含量高；4、新鲜，进口的羊乳清粉到国内奶粉企业的手里，这一过程至少要三个月。

红星美羚凭借羊奶酪及脱盐羊乳清粉生产加工技术，连续收获两项行业大奖：陕西省科技工作者创新创业大赛银奖、2019中国（国际）乳业技术博览会技术进步奖。