蓓盈纤：肉在膳食营养中的重要性，不吃肉老得快！

艳宝儿33

对,你没看错——吃肉太少反而老得快。世界上绝大多数国家,包括美国、澳洲、中国等,在制定膳食指南时,都认为平衡膳食里应该包括适量的肉类。如果一味追求吃素,饮食上营养不能科学搭配,你可能比同龄人衰老更快,还可能提前患上可怕的老年痴呆。

　　蓓盈纤认为,在人体这个不停运转的机器中,蛋白质起着举足轻重的作用,一旦不科学素食,最直接的影响就是减少蛋白质含量。所以,不能吃肉,是一种错误的认识,不符合平衡膳食的原则,反而更容易让人衰老。

　　

　　不吃肉为什么会老

　　各种食物中,肉类是锌元素最好的来源,比如瘦猪肉、牛肉、羊肉和各种鱼肉等,不吃肉势必引起身体缺锌。锌是人体必备的微量元素,女性如果体内缺乏锌,就会造成雌性激素分泌不足,继而容易引起乳房干瘪下垂、月经失调、情绪不稳定、抑郁等许多不良症状。锌是促进蛋白质合成的重要元素,缺锌必然造成女性皮肤粗糙而没有弹性,加速肌肤的老化。

　　肉类食物中还含有丰富的优质蛋白质、维生素和微量元素,而且很容易被身体吸收。身体如果缺乏这些营养元素的供给,便会加速机体老化,带来一系列健康隐患,威胁身体健康。

　　长期拒绝肉类食物会造成人体营养不良,继而引发一系列疾病。主要包括以下几个方面。

　　不吃肉的危害

　　>>>>优质蛋白质的缺乏

　　

　　优质蛋白质也称为完全蛋白质,是人体组织器官生长和修复损伤所必需的营养元素。禽、畜、鱼、虾等肉类和蛋、奶等食物是最好的优质蛋白质来源。优质蛋白质中含有丰富的必需氨基酸,这是人体所必需的营养元素,且很容易被机体吸收。五谷杂粮、蔬菜和水果中也含有部分蛋白质,但是这些蛋白质中氨基酸的种类不全,缺乏必需氨基酸,因此也叫做不完全蛋白质。如果不摄入肉类食物,人体氨基酸就会摄取不足,继而容易引起营养不良、贫血、组织感染、免疫力下降等不良症状。

　　>>>>维生素的缺乏

　　不吃肉的人无法补充人体所需的部分维生素,如维生素B12和维生素D。维生素B12参与红细胞生成工作,是维持神经系统功能正常的必要营养元素之一,缺乏维生素B12容易引起巨幼细胞贫血、精神抑郁和记忆力下降等病症。而维生素D能有效帮助钙质吸收,一旦缺乏,就可能导致骨质疏松和软骨症。

　　>>>>微量元素的缺乏

　　不吃肉会导致身体中钙、镁、铁、锌等微量元素的缺乏。缺钙易造成骨质疏松、软骨症;缺镁会引起心血管疾病;缺铁易诱发缺铁性贫血;缺锌则会减弱肌肉正常生长发育功能,影响机体正常的新陈代谢,加速衰老。

　　吃肉须知“三不吃”原则

　　>>>>淋巴不吃

　　淋巴系统其实是生物体内的免疫系统,所以比较容易有一些有毒有害物质残留,因此一般不建议人们去试用淋巴组织。

　　>>>>腺体不吃

　　腺体包括甲状腺、肾上腺这样和内分泌相关腺体,也包括淋巴腺这类免疫系统相关组织。前者摄入后确实可能对人体的内分泌系统带来不利影响,而后者参照前一条淋巴不吃的原则,当然也不建议吃。还应该尽量少吃鸡屁股、鸭屁股,因为这些对少数人来说充满“异香”的部位,其实腺体也很多,因此不建议食用。

　　>>>>皮尽量不吃

　　我们一般所谓的“皮”其实包括很多部分,有真皮组织,还有脂肪组织,甚至有的还包括了淋巴组织。这其中,真皮组织还可以吃吃,因为其中富含胶原蛋白,至于脂肪组织和淋巴组织,当然就不推荐食用了。

　　聪明选择肉类进食

　　肉,是平衡膳食不可或缺的一部分。尽量选择优质蛋白质。少吃红肉,尽量吃白肉。

　　畜肉、禽肉、鱼肉等,是优质蛋白的良好来源。红肉类还富含血红素铁,吸收率高,对于预防缺铁性贫血有十分重要的意义。

　　我国居民平衡膳食宝塔对每类食物每天的摄入量都做了推荐,形象点说来,就是每天差不多总共吃「一个拳头大小」的肉类,包括鱼、禽、蛋、肉。

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　　白肉:禽肉、鱼肉为首选

　　白肉一般指禽类及水产品类的食物。

　　鱼肉、禽肉是我们的首选肉品,它们的脂肪含量低,肌纤维短、细、软,更易消化吸收。建议每天可以吃上50～100克(大概1～2个鸡蛋的重量)。

　　有条件的亲们可以多选择一些海鱼和虾,增加优质蛋白和ω-3多不饱和脂肪酸。

　　>>>>红肉:多吃猪肉,少吃内脏

　　红肉包括猪、牛、羊、驴等家畜的肌肉、内脏及其制品。

　　红肉含脂肪较高,应尽量选择瘦肉,且每天红肉总量不超过50克。

　　动物内脏因胆固醇含量较高,不宜过多食用。一周吃1～2次动物内脏,每次吃50克足以,每周也可适量食用一次全血制品(如鸭血)。