冬天来了，给孩子做几道好菜吧~

777小小

冬季气温骤降，孩子的体抗力也相对薄弱，除了要让他多穿点注意防风保暖之外。在厨房这个>他*的主战场，可大有发挥的余地了。

给孩子做几道好菜，无需珍贵的食材和复杂的做法。几味普通的食材，加上合理的搭配和妈妈们特有的娴熟技巧，就让孩子在寒冷的冬天吃上一顿暖意洋洋的妈妈味道。




清蒸排骨


原料：
猪排骨1.5公斤，熟火腿50克，水发玉兰片(茭白、冬笋均可)60克，精盐25克，料酒10克，味精10克，葱丝40克，姜丝20克，高汤(或水)2公斤。

做法：
1、将排骨剁成4厘米长的段，用开水烫一下洗净;火腿、玉兰片均切成小片待用。
2、将排骨分别放入10个小碗内，再分别放上火腿片、玉兰片、葱丝、姜丝、味精、料酒、精盐、高汤，上笼用旺火蒸1小时即成。

特点：汤清味美，色泽美观，排骨醉烂。

制作关键：排骨要洗净，烫时要凉水下锅，这样污物容易出来，要蒸烂，口不要咸。

油菜炒猪肝


原料：
猪肝500克，油菜梗1.25公斤。植物油200,克，香油25克，酱油50克，醋10克，料酒15克，精盐15克，味精8克，白糖25克，水淀粉35克，干淀粉50克，葱、姜蒜末各10克。

做法：
1、将猪肝剔去筋洗净，切成2.5厘米长、1.5宽、0.3厘米厚的片;油菜择洗干净，除去叶，片成薄片。
2、将猪肝片加入干淀粉均匀上浆，用七八成热的油滑散捞出沥油;油菜用少许油煸炒几下，出水时取出，拭控水;将葱姜蒜末、酱油、料酒、精盐、味精、白糖、醋、水淀粉及300克水对成芡汁。
3、将油放入锅内，热后倒入调料汁，待开起变浓后，淋入香油，投入猪肝、油菜，搅炒均匀即成。

特点：鲜嫩爽口，味道香醇，营养丰富。

红萝卜玉竹马蹄鱼头汤


原料：
红萝卜250克，玉竹25克，马蹄150克，大鱼头一个(约300克)

做法：
1、红萝卜去皮切块，马蹄去皮拍裂，大鱼头原个去鳃洗净
2、用少许油在铁镬内煎至两面金黄色，加入少量开水，然后与上料同放入锅内
3、再加适量清水，煲1小时，以盐调味，便可饮用

作用：清热润燥、滋养皮肤。是秋季气候干燥，调养身体的佳品。

肉丸白萝卜汤


原料：
猪肉丸200g、白萝卜300g、麻油适量、盐适量、干辣椒适量、姜适量。

做法：
1、首先将白萝卜切小块、干辣椒切段、姜切片。
2、锅中倒入油，下入姜片煸香，加入干辣椒、白萝卜，翻炒片刻。
3、接着倒入小半锅清水，水开后，盖上锅盖，小火煮十五分钟，随后倒入猪肉丸加盖，继续煮十分钟至肉丸熟透。
4、最后加一勺半盐，淋入适量麻油调味，拌匀，即可享用。



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