#可溯源的真古树茶&时间果#如何鉴别红茶的品质？
上几期我们分享了 红茶是百分百发酵的吗？ 红茶对身体有没有刺激？ 红茶的种类是如何区分的？
这一期我们继续分享......
如何鉴别红茶的品质？ 红茶的普及度高，很大一方面的原因是红茶工艺的包容度。可以说当下所有的茶产区，几乎都有条件制作红茶。最常见的有一些制作绿茶的产区，春季首批萌发的茶芽采后制成绿茶，剩下的茶青则制成红茶。还有大部分夏季产茶的茶区也是采了制成红茶，因为夏季的茶青制作成绿茶通常经济效益不高又不容易保存。但以夏茶制成的红茶对于老茶客来说是很容易分辨的。因为茶的内质寡淡，纵然有些香气，但香与水是分离的，喝起来索然无味。 但对于刚开始喝茶的茶友来说，判断起来就没有那么容易了。这主要是因为我们的经验不足，红茶重在醇厚，所以判断红茶好坏的首要条件，就是判断茶汤滋味的饱满度。这就要求我们对滋味感有一个相对宏观的认识。不仅要对红茶滋味的上限有所了解，还要对不同茶树品种做成红茶后的口感阈值有所了解，这对我们判断一泡茶存在的合理性有极强的参考价值。
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发表于 2022-11-3 14:30
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