豆腐虾皮蒸蛋

原料：
猪肉100克，豆腐50克，鸡蛋1个，虾皮20克，葱花5克。

调料：
油5克，盐2克，料酒5克，味精1克。

做法：
1. 猪肉剁碎，放入香油、盐、料酒，腌制5分钟，再放进锅里，隔水蒸5分钟（为了让肉末与鸡蛋一起熟，必须先把肉末蒸一下）。
2. 将豆腐用勺子摁碎，加入虾皮、鸡蛋和葱花。
3. 把所有的材料调匀后，倒入蒸好的肉碎上面，再加入适量水，继续调匀。
4. 隔水蒸10分钟后，即可食用。

营养小提示：
豆腐的含钙量高，虾皮也是补钙佳品，其钙磷比例更利于人体吸收。