今日主食，苦瓜薏米排骨汤

小雪人兄弟

苦瓜薏米骨头汤

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粥汤 煲 好吃  

简介：

这次煲汤用的是猪腿骨，这些猪腿骨还是我家狗狗们在郑州时我买的，本来想煮熟后让狗狗们啃着玩的，但前段时间老公怕我忙，为了减轻我的负担，把狗狗们都带回安阳了。翻看冰箱的时候发现了这些骨头，就把它们剁成段来煲汤了。网上查了一下，说是煲骨头汤最好是腿骨，营养比排骨要高，哈哈，这次还歪打正着了呢。夏天天热，加了苦瓜一起煲，具有清暑除热、明目解毒的功效，这汤非常适合夏日喝哦。

膳食食疗：

骨头中含有多种对人体有营养、滋补和保健功能的物质，具有添骨髓、增血液、减缓衰老、延年益寿的保健功效。薏米是非常有营养的食物，其中蛋白质的含量比米、面高出很多，还含有人体必需的8种氨基酸。因此，多吃薏米可以及时补充夏季高温下的体力消耗，起到增强免疫力的作用。薏米不仅具有很好的抗癌作用，还能够健脾、补肺、清热、利湿，甚至是天然的美容食品。薏米中的薏米酯、亚油酸是非常重要的抗癌成分，还能减轻肿瘤患者放化疗的毒副作用。薏米中的薏苡素可以抑制横纹肌，是天然的养颜去皱佳品。苦瓜营养丰富，所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高，特别是维生素C含量，每百克高达84毫克，约为冬瓜的5倍，黄瓜的14倍，南瓜的21倍，居瓜类深圳网站建设之冠。

    主料:        薏米(50克)   猪腿骨(400克)  苦瓜(1根)   
    辅料:        白醋   生姜   葱   盐   料酒   

制作流程：
1:提前将薏米用清水泡发2个小时左右


2:将苦瓜去除白色内膜和籽，切成小块备用


3:水烧开后放入洗净的排骨，加入生姜、料酒汆烫几分钟


4:将汆烫好的排骨洗净


5:将洗净的排骨和泡好的薏米仁、生姜片、葱段放入砂锅，再滴入几滴白醋，一次性加足水，大火煲开后转中小火煲2小时左右


6:煲2小时左右后，加入苦瓜继续煲20分钟左右


7:加入盐调味即可



注意事项：

1. 加入几滴白醋可以让骨头里的钙溶解到汤里。
2. 如果想让苦瓜保持深圳网站建设碧绿，可以在关火前几分钟再放，我放的就有点早了，所以看起来变黄了。