[原创] “超市＋餐饮”模式的T11生鲜超市有哪些优势

十月好88

　　近日，一家名为“T11”的生鲜超市在北京开出首家门店。该店面积约在4000-5000平方米左右，销售生鲜、日用品、熟食、餐饮等。过去，我们都知道超市和餐厅之间的这种巨大鸿沟是无法跨越的，但是现在鸿沟在逐渐缩小。超市+餐厅模式已经成为餐饮行业发展的一大趋势，那么“超市＋餐饮”模式的T11生鲜超市有哪些优势呢？
　　
　　
　　
　　1、“超市＋餐饮”模式的T11生鲜超市可以利用客流优势进行“饮食教育”吸引更多客流
　　
　　虽然超市在满足消费者生活必需的前提下，通过多年的发展已经拥有了庞大的客流基础，而购买原材料，是超市满足顾客购物的第一大需求，但是随着生鲜电商的蚕食，超市已经意识到需要改变了，否则可能会面临曾经百货商场沦为网购试衣间的窘境。
　　
　　如今商场吸引客流的一个重要方式就是增加更多的餐饮业态，T11生鲜超市当然也看到了餐饮的高毛利率和对客流的强吸引力。一直以来，超市的熟食档口、超市门外的小吃排挡，承担着一部分引流功能，现在已经变为更加纯粹的店中店，直接满足堂食和购买原材料两部分客流需求，顾客的吃饭和购物被紧密关联起来，并相互促进。
　　
　　2、T11生鲜超市凭借优势供应链，打造高性价比的个性化餐饮品牌
　　
　　零售业与餐饮业态融合，已经不只有在商业综合体里开餐厅一种模式。T11生鲜超市因为有着自己的供应链，可以在内部建立起以食材为卖点的餐饮业态。超市这个时候引入的餐饮业态，开始强调高性价比自有品牌，建立了自己的中央厨房和完善的物流体系，保证品质稳定和成本可控。
　　
　　在这一点上T11生鲜超市就是最具典型的代表，T11超市主要是全球精选、直采的经营理念，据悉，门店休闲食品区70%以上均为进口零食，即便是损耗率较高的生鲜产品，也在“精选”二字上下足工夫，其中进口果蔬来自于美国、泰国、澳大利亚、新西兰、马来西亚、西班牙、意大利等20多个国家或地区，肉类则由西班牙、澳洲、新西兰等产地精选直供。
　　
　　3、T11生鲜超市符合现在年轻消费群体的需要
　　
　　根据市场研究公司Mintel的食品服务研究副总监AmandaTopper表示，现在的顾客，尤其是年轻顾客希望在超市能够买到餐点，便利又节省时间。
　　
　　尤其上班族们下班去逛超市，除了买一些零食作为日常充饥品，更想坐下吃个饭赶回去上班或赶快回家。例如位于沃尔玛超市内部的地铁餐厅，就为顾客考虑的十分周到，逛超市的过程也可以顺便把午餐或晚餐解决掉。
　　
　　20%的消费者表示希望在超市看到更多的“坐下式”餐厅，因为消费者在外出购物时喜欢快捷舒服的体验，购物后可以坐下享受一顿餐饭感觉很不错。还有25％的消费者表示他们会用空闲时间去超市购物，即使他们不想购物，也会享受一顿餐饭。
　　
　　“超市+餐厅”意味着更简单一些，比如加热即食的快餐，或者是烤肉饭和三明治，再来一杯咖啡，会成为是超市最受欢迎的餐厅。如今超市和餐饮这两个原本联系不大的行业界限越来越模糊。未来，越来越多的玩家加入也让超市和餐饮之间的竞争更加激励！