劲牌连续两年问鼎全国质量大奖背后的密码

不会酷黑

11月24日，第二十届全国质量奖“中国杰出质量人”正式公布，劲牌公司董事长吴少勋成为全国10人名单之一。这是劲牌公司继2021年获得第十九届全国质量奖组织奖后，又获得全国质量奖个人奖。连续两年分别获得全国质量奖组织奖和个人奖，劲牌公司为全国酒业唯一。
　　
　　据了解，全国质量奖是对实施卓越的质量管理，并在质量、经济、社会效益等方面取得显着成绩的组织授予的在质量方面的最高荣誉，“中国杰出质量人”由中国质量协会联合全国总工会组织评出，为全国质量奖的最高个人荣誉。劲牌公司缘何能连续两年两次斩获全国质量大奖？
　　
　　一场“苦酒宴”，立下劲牌质量意识
　　
　　近日，记者走进位于湖北省大冶市城区的劲牌公司总部。秋日阳光下，绿植色彩斑斓，鸟儿在花木中、小道上飞来飞去，俨然一座生态公园。
　　
　　
　　
　　劲牌包装车间。
　　
　　在工作人员带领下，记者走进劲牌酒厂包装一车间二期的206生产线。看到一瓶瓶消费者熟知的“小方劲”（125ml中国劲酒）正在生产线上快速有序地流动。
　　
　　从灌装、封盖，到贴标、装箱，再到码垛，每一个环节，质量管控员李雅玲都要仔细巡查好几遍。她现场随机抽出一瓶正在贴标的中国劲酒，仔细检查标签张贴位置和喷码字迹，确认质量合格后放回生产线上。
　　
　　李雅玲介绍，一个工作日下来，每天从她手里经过的“小方劲”有百万瓶，工作14年来，没有一瓶不合格的酒从她这里流向市场。
　　
　　眼前这一情景，让劲牌酒厂厂长田显军感慨万分，思绪一下子回到1994年。田显军回忆，那一年的一个休息日，当时在酒厂滋补酒车间工作的他，和同事及相关技术人员不约而同地接到时任湖北省皇宫酒厂（劲牌前身）厂长吴少勋的宴请通知，还专门派车把大家都一一接到厂内小食堂。
　　
　　“怎么突然要请吃饭？”带着这一疑问，大家来到了小食堂。落座后，大家面面相觑，不解其意。
　　
　　吴厂长到了之后，拿出一瓶长寿酒，给每个人倒了一杯，“大家请喝”。宴席一开始，吴厂长就请大家品尝酒。大家感觉气氛、神情不对，但还是端起酒杯饮下了这杯酒。
　　
　　喝完后，吴厂长问“这酒怎么样？好不好喝？” 有同事说“这酒口味寡淡，后味发苦”，大家尝出来了，口感不好。
　　
　　田显军记得，当时吴厂长拿着酒，很严肃地问大家，“要是消费者喝了这种酒，会怎么样？”“如果你们是消费者，愿不愿意花钱买这种酒？”现场气氛一下子变得沉重起来，大家没有多说话。
　　
　　随后，吴厂长语重心长地说：“我们必须对消费者负责，为消费者提供品质过硬的产品，产品质量是我们对消费者的承诺，是企业生存的根本。”事后，田显军才知道是有一批陈酿期没到的酒提前灌装发给了前来提货的经销商，吴厂长发现了这一情况，才有了这场“苦酒宴”。
　　
　　田显军告诉记者，这场特殊的酒宴给了全厂一个重重的警醒：质量是企业的生命，也是产品的生命。质量不过关，不仅消费者不认可、不答应，自己也会深受其害。也正是这场酒宴，使酒厂人更加清醒地认识到质量管理的重要性，狠抓质量成了全厂上下一致的共识。
　　
　　
　　
　　劲牌提取车间中控室。
　　
　　从1953年创立至今，劲牌公司已发展成为一家专业化的健康产品企业，并致力于成为世界一流的健康产品企业，做百年企业，树百年品牌。并以“正文化”为指引，以“树正气、有担当、可持续”为企业核心价值观，坚持走质量效益型发展道路，持续领跑中国保健酒行业。
　　
　　品质守护，打造劲牌质量高标准
　　
　　对于产品，原料品质是关键。“金玉其外，更要金玉其内。”这是劲牌人信奉的产品质量定律。只有上乘的原料，才能制造出一流的产品。
　　
　　上世纪九十年代，劲牌公司曾经推出过风靡江城的“劲牌醇”浓香型白酒产品。因产品供不应求，后期开始收购原酒，未把好质量关，最终黯然退市。这一教训让劲牌公司下定决心自建原酒基地，将原酒的生产、品控掌握在自己手中。
　　
　　1998年起，劲牌公司邀请地质专家和水质专家开展酿酒水源选水工作。专家们几乎跑遍了鄂东南的每一座山脉和每一个湖泊，经过多方比较，最终选择了深藏于幕阜山脉的七眼天然溶洞泉水。
　　
　　沿幕阜山脉七大泉源，劲牌公司投资11.7亿元，历时十年，先后建起总面积达930亩的三座清香型原酒基地。此外，劲牌根据不同香型白酒的产地特性，还在贵州仁怀茅台镇、四川宜宾分别建立了酱香型、浓香型原酒基地，以充足的产能保障劲牌产品品质。
　　
　　除了原酒，对于劲牌产品，药材的品质也格外重要。那么，劲牌公司对药材质量的管控是怎样的呢？
　　
　　
　　
　　劲牌宁夏中宁枸杞子基地。
　　
　　带着这个疑问，记者走进了劲牌公司中药技术部。部门负责人胡辉，是劲牌第一代“寻药人”。说起“寻药”，胡辉介绍，药材的辨认鉴定，传统的做法依赖于人的经验，通过眼观辨形、识别颜色，再加上入口品尝，以及显微镜观察，才能鉴定出个十之八九。然而，药材市场鱼龙混杂，药材质量参差不齐，这样很难保障保健酒的质量，由此公司决定“药材直供”。
　　
　　为了实现“药材直供”，胡辉踏上了寻药之路。依据《本草纲目》《神农本草经》等中医药典籍的记载，以及国家颁布的《药典》，几年间，他和同事跋山涉水，行程十万余公里，足迹遍布了全国几乎所有药材道地产区。采回药材标本，对不同产地同一味药材进行对比分析，从中筛选出质量最佳的药材。据此确定劲牌公司的药材道地产区，与当地种植药材的农户建立合作关系，并定期派遣专业技术人员对药材的种植、采收、加工进行指导。此后，“产非其地、采非其时”的药材再也没有进入劲牌公司的药材仓库。
　　
　　同样的，对于酿酒用到的粮食，劲牌一样高标准、严要求。据劲牌公司有着11年工龄的质检员柯红梅介绍，“进厂的糯高粱要先检后卸，只有色泽、气味等各项指标符合标准要求，才能进厂入库。其中，水分不低于14%，糯性要高于97%。”
　　
　　2018年，因为湖北气候潮湿，糯高梁在运输过程中吸收了空气里的水分而没有达到劲牌公司制定的内控标准，500吨糯高粱还没进厂就被原封不动地退回。“劲牌的品质太严了！需要在很多细节上把控。”如今，劲牌供应商孟凡义仍然记忆犹新。后来，根据劲牌公司制定的标准，他研究出了一套自己的“独门品控方法”——在装车前，提前铺上厚垫子，并保持车厢内洁净……此后，在每天光照14 个小时，昼夜温差在12 度左右下种植出来的糯高粱，再也没有被劲牌公司退回。
　　
　　好原料，酿好酒。劲牌公司从未停止过对极致品质的追求，每一次对原料的苛刻和极致追求，只为给消费者酿造一瓶好酒。
　　
　　在质量管理上，劲牌坚持“把产品品质做到极致”，通过实施“公司、生产厂、生产线”三级质量品控管理，形成了5000余条质量管理制度和标准，搭建起产品全生命周期质量管理体系，不合格产品决不推向市场。
　　
　　科技创新，赋能劲牌健康事业发展
　　
　　多年来，劲牌公司坚持以科技创新为企业发展核心驱动力，率先将中药指纹图谱技术、科学提取技术运用于产品生产。
　　
　　
　　
　　劲牌液相色谱室。
　　
　　其中，中药指纹图谱技术通过对药材产地及精华成分的精准鉴定，解决中药成分复杂、质量不易控制的问题。这项研究实现了药材原料提取成分的精准控制，产品质量得到充分保证，开创了保健酒行业乃至中药行业药材质量控制的先河。
　　
　　在劲牌研究院，记者见到了李先芝，作为指纹图谱技术研究的第一批技术人员，她见证和参与了劲牌技术研究的二十年巨变。直到现在，她还清楚地记得每一台液相色谱仪的引进：2003年第一台液相色谱仪引进、2005年一台、2007年一台、2010年两台……目前，李先芝已成为液相色谱分析领域的高级专家，主要负责检测方法的开发。为了攻克技术壁垒，她仍常常在实验室里一待就是十几个小时。
　　
　　药材，从源头做好品质把控后，最为关键的是其精华成分的提取。传统的做法是煎煮，而劲牌公司为了实现对药材精华成分的充分利用，在本世纪初就开始了单味药材提取技术的研究，并研发出针对每一味药材属性的科学提取技术，实现了对药材精华成分的有效利用。
　　
　　陈志元，是劲牌公司提取物技术部负责人。他告诉记者，2001年的冬天，东北市场消费者反馈，在公司产品的瓶底发现有一缕白色的沉淀物，怀疑公司产品存在质量问题。这一现象引起了公司高度重视，不仅第一时间召回产品，并成立技术攻关组，查清白色沉淀物出现的原因，找出解决问题的办法。
　　
　　作为公司当时学历高、技术功底深厚的陈志元，接下了这块难啃的骨头。陈志元回忆，当时为了弄清楚白色沉淀物到底是什么物质，他们从上百瓶产品中才收集了1克样品，经多次反复实验验证后，他和同事才找明真相，并据此提出改变传统多味药材混合提取的做法，对每一味药材的精华成分单独进行提取。
　　
　　
　　
　　劲牌提取车间。
　　
　　由此，陈志元带领团队开始了艰难的提取技术研发历程，“5+2”“白+黑”成了他们工作的常态。历时9年，劲牌公司建立起数字化提取技术平台，建立了国内首个药材GMP提取车间。2010年，首批数字提取中国劲酒正式上市。
　　
　　如今，在提取物技术部实验室，记者看到针对劲牌养生一号高端养生酒里使用到的药材，陈志元仍带领团队技术研发人员，在开展不同的提取实验，从中找出更科学的提取技术。
　　
　　科技创新，永无止境。在产品质量提升道路上，追求极致的劲牌人从未止步。据劲牌研究院技术管理办公室主任张帆介绍，对于技术上的投入，公司总是“有求必应”，“只要技术研究确实有必要，打上报告，再贵重和罕有的仪器公司都会批准采购。” 近7年来，劲牌公司技术研发投入累计达21.18亿元，按照国际一流标准，投入大量资金配置仪器设备，引进高端研发技术人员，在劲牌公司专注于技术研究的人员有380余名。并与美国哈佛大学、美国查尔斯河实验室、英国帝国理工学院、日本大阪大学、新加坡国立大学、北京大学、复旦大学、华中科技大学等全球知名顶尖院校机构开展技术合作。
　　
　　截至目前，劲牌公司拥有国际行业领先的“中药指纹图谱技术”“中药数字化提取分离技术”等16 项核心技术，拥有专利174件，先后获得国家和省级相关部门颁发的科技进步奖18项。
　　
　　“科技铸就品质，品质成就健康”，在推进健康中国建设的道路上，劲牌以科技创新赋能产品健康内涵，以技术创新不断驱动企业发展。