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发表于 2007-11-29 08:25 | 只看该作者

糖醋排骨

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原料:
猪排骨1.5公斤。配  料：白糖300克，醋200克，酱油120克，料酒40克，葱段20克，姜片12克，植物油2公斤（实耗200克）。
制作方法:
1)将排骨剁成4厘米长的段，用小许酱油、料酒拌匀腌20分钟；用八成热的油炸透（呈金红色），捞出沥油。 2）将排骨放入锅内，加入水（以漫过排骨过度）、酱油、白糖、葱段、姜片烧开，转微火靠至酥烂(约1小时)，加入醋，待汤汁将尽，并粘稠时，盛入盆内即成。
特  点：肉酥入味，甜酸适口，色泽红润，明油亮芡。
制作关键：排骨入锅要炸透，视排骨靠烂，再加醋收汁，如先放醋，甜酸味就不浓了。

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第5楼

发表于 2007-12-18 20:32 | 只看该作者

要好好的学习学习~~

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第4楼

发表于 2007-12-6 17:28 | 只看该作者

也要去试试:victory:

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第3楼

发表于 2007-12-5 16:24 | 只看该作者

改天一定实践一下！

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第2楼

发表于 2007-11-29 16:43 | 只看该作者

我喜欢的:lol