常香御解读：为什么有机食品价格偏高

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绿色食品是我国农业部门推广的认证食品，无污染、安全、优质、营养是绿色食品的特征。李志起介绍，所谓“无污染”，是指在绿色食品生产、加工过程中，通过严密监测、控制，防范农药残留、放射性物质、重金属、有害细菌等对食品生产各个环节的污染。

有机食品还和土地、水和空气的健康有密切关系，“这是一个系统，生产农药、化肥等化学品需要消耗大量石油、煤等不可再生资源，也会造成土壤、水体和大气的污染，所以有机食品所带来的是一个大健康的概念。”周泽江强调，有机农业并不是简单地回归老祖宗的耕作方式。老祖宗刀耕火种的方式早就被淘汰了，取而代之的是合理的传统农作加上创新思维以及现代技术，比如有机农业可以用滴灌、性诱剂、杀虫灯、防虫网、天敌等现代技术，也可以使用多种现代化的农业机械等等。

有机食品最简单的说法就是“三个不允许”，不允许有农药、化肥和转基因。“很少有人还会继续说不允许水土流失，不允许破坏生物多样性等”。在有机农业发展成熟的国家，很多消费者认为购买有机食品是对保护生态环境的贡献，也是对生产这些产品的农民的健康负责。

“有机食品主要强调的是食品的安全性，而并非营养价值。尽管有很多有机食品的生产者时常宣传自己的产品比普通食物更有营养，但目前并没有研究结果可以证明有机食品比普通食品营养价值究竟高多少。”中国绿色食品发展中心高级工程师郭春敏表示，从食物种植养殖的角度讲，很难让某种天然食物含有更丰富的营养素，具备更高的营养价值，因为食物的营养组成取决于遗传、土壤、气候、水源等多个条件。但是因为有机食品不使用非转基因产品，在生产过程中严禁使用含化学成分的农药和肥料，因此它在安全性方面高于普通产品。

“有机食品并不是万能的，与普通食品相比其优势不在营养价值高低，而在于安全性更高、风险更小。”针对很多人“有机食品更营养”的观点，范志红强调，有机食品不是增加了营养，而是减少了伤害。目前有机食品的主要优势是安全性比普通食品高，因为其要求生产环境洁净、无污染;在生产过程中不允许使用人工合成化学物质，例如农药、化肥等，原材料必须符合有机食品标准，对厂区、设备、工艺、卫生条件和生产人员也有严格要求。她介绍说，美国儿科学会曾在一份名为《有机食品：健康及环境优势和劣势》的报告中指出，与传统食品相比，有机食品在杀虫剂残留水平方面优势明显。但有机食品在维生素、矿物质、抗氧化剂、蛋白质等营养成分含量上与传统食品并无区别。

有机食品价格偏高，这点饱受社会诟病。“在我国，农产品的价格长期比工业产品低很多。我们的有机农蔬菜与发达国家的有机蔬菜价格基本相当，但是，我国的有机蔬菜比国内普通农产品的价格高好几倍，而在德国等发达国家，只是高30%。这是因为长期以来我国的普通农产品价格太低了，农民收入长期被压在最底层。再者，有机食品是保护农业生态环境，维护农业的可持续发展，造益子孙后代，使得农业生产者提高收入的重要产业，并不是像有些人将有机食品歪曲为贵族食品。”有机食品并不是只给有钱人吃的，很多意识超前或者有特殊需求的人，例如孕妇、病人等，都愿意花钱在这上面。

南京常香御兴食品有限公司有先进的生产技术、现代化的生产设施、科学的生产流程和管理理念、严格的管理措施和一丝不苟的工作态度，精心呵护的“绿色天使”2014年度“农业部农产品质量安全监督检验测试中心(南京)”依据《有机认证产品风险检测规范》对基地生产的蔬菜进行了全方位的检测。检测结果，我基地的产品均符合有机食品的标准。全体工作人员的殷切希望在切实的努力下结出了丰硕的成果。