宝宝美食系列四十七：健康“小点心”

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人们曾经将零食看作不健康的饮食。由于害怕体重增加，成人总是节制吃零食，或者吃了零食后有负罪感，父母通常也不鼓励孩子在两餐饭间吃零食，因为他们不想让零食破坏了孩子对正餐的胃口。　　然而现在，健康专家高度赞同并鼓励人们吃零食，实际上吃零食对我们有好处。当然，前提是我们正确吃零食！
　　鼓励吃零食是基于以下原因：
　　确保摄入多种食物，满足营养需要；

　　提供灵活的进食计划，以满足现在‘边吃边工作’的生活方式；  
　　帮助控制胃口，减少每餐的进食量。与通常认为零食导致体重增加的观念相反，研究已经表明，零食的作用恰好相反-吃零食使减肥更加容易，而且不用忍受持续挨饿的痛苦；  
　　是对胃口小的 老年人和儿童等人饮食的重要补充；  
　　是一种享受，并给日常工作带来短暂的休息。工作中补充能量，为继续工作加油；  
　　对某些人来说是重要的社交与休闲活动。

　　研究表明：
　　下午吃零食能改善记忆能力；  
　　每天进食三餐以上能显著降低血液中的胆固醇；  
　　 锻炼前2小时吃零食能提高耐力和运动表现。
　　孩子的零食
　　年幼的孩子需要与成人一样多的热量，但是胃比成年人小。所以孩子并不适合每天3餐。相反，每3至4小时进餐一次，每天3次小份正餐和2至3 次零食才能满足他们的营养需求。
　　并不是所有的零食都有益健康，引导孩子选择零食很重要。简单来说，零食应该：
　　量小但能让人满足；
  
　　有营养；  
　　味道好；  
　　在正餐前2小时提供；
　　保持少量-为防止过量，零食应该每人一份，而不要都直接从容器中拿。
　　味道很重要-尽管营 养专家从健康角度考虑提倡限制脂肪、糖和盐的摄入量，少量也是可以接受的，因为这能改进零食的味道，使零食对孩子更有吸引力。
　　零食可以分为2类：“日常”零食和“偶尔”零食。
　“日常”零食-满足以下条件的食品：
　　富含营养(包含很多基本营养) ；
　　没有多余热量、脂肪和/或糖和/或钠；
　　每天提供；  
　　“偶尔”零食-满足以下条件的食品：
　　几乎不含基本营养物质，但会增加热量、脂肪和/或糖和/或钠；  
　　仅应偶尔提供。例如蛋糕、饼干、馅饼、巧克力、甜食、薯条、冰淇淋和爆米花；
　　所以，您最好常备“日常”零食，将“偶尔”零食放在孩子拿不到的地方，限制购买“偶尔”零食，避免没有节制。
　　推荐“常日” (营养)零食
　　以下是适于孩子在两餐间吃的“日常”零食建议。
　　饮料：
　　牛奶，如多美滋1加奶粉、多美滋3加奶粉豆奶；  
　　果蔬汁 (未加甜味剂的100%果汁) ；
　　酸奶饮料；  
　　巧克力或麦芽饮料。
　　水果：
　　原味的整个水果或者水果片，也可以与酸奶、奶酪或者牛奶一起提供，以增加孩子的蛋白质（protein）和钙（calcium）的摄入量。  

　　新鲜的-苹果、香蕉、新西兰果、橙子、木瓜、梨、葡萄(去籽) ；

　　果脯-杏、枣、无花果、葡萄干、梅干(去核)、苹果、梨。
　　蔬菜：
　　生的或蒸制的新鲜蔬菜，同时提供黄油、奶酪或牛奶，以增添蛋白质和钙；
  
　　胡萝卜；  
　　西红柿；  
　　黄瓜；  
　　芹菜；  
　　甜薯/山药/树薯(蒸、煮或烤)；  
　　玉米棒(蒸/微波炉烤) ；
　　海苔；  
　　豌豆、大豆和豆制品：  
　　蒸/烤豌豆，烤栗子，红豆汤(加点糖)，烤/煎豆饼。
　　谷类制品：
　　面包-全麦/整粒面包与白面包相替换。与瘦肉、低脂奶酪、金枪鱼、沙丁鱼、果酱、花生酱、菜色拉一起提供，以改善味道，增加营养；  
　　干的谷类食品-选择‘未加糖’或每份少于3克糖的不同种类。同时提供低脂奶、果脯、酸奶、坚果等，以增加多样性和营养；  
　　饼干-大多数饼干商品都添加了脂肪和糖。原味饼干或半甜饼干。