燕窝价格上涨已不可逆 康如是涨价带来的燕窝市场分析

青木悠然

最新消息：初涉内陆市场半年，并做出不俗成绩的康如是品牌，其品牌香港总部近日发布一则公告，公告中表示，因燕窝采购成本飞涨，公司两款燕窝礼盒产品价格将相应上调。

　　提起燕窝，消费者总会将之与“高档”、“奢侈”之类的字眼联系在一起，随着燕窝产出环境的改善，人们不必历尽千辛万苦去获取燕窝，加之引燕屋的推广，极大的降低了燕窝的人力成本，也提高了燕窝的品质和产量。所以燕窝渐渐不再因为稀少被当做有钱人才能享受的滋养美味，开始在普通消费者群体中风靡开来，而今年燕窝价格却持续上升，就连香港老资历品牌康如是都无法完全避免。究其原因，最重要的一点就是燕窝原料不足：


首先 森林砍伐、环境污染导致燕窝产量逐年下滑
　　根据调查，在南亚和东南亚地区，因为非法砍伐和焚烧森林，导致每年约有240万公顷的森林消失。加之每年当地传统的“烧芭”积肥带来的环境污染，金丝燕赖以生存的栖息地环境遭到破坏，族群数量锐减，燕窝的产量也逐年萎缩。
其次 需求量暴增，导致供需不平衡，燕窝供不应求
　　单中国燕窝的进口总量，相比去年同期增长了50%以上，随着国人对燕窝营养的了解和燕窝知识的普及，燕窝开始逐渐成为国内母婴群体必需的天然滋补品，二胎政策的放开，国内高龄孕妇群体激增，对燕窝的需求量也飞速增长。
再次 燕农或经营者大量囤货，加剧涨价风潮
　　因为燕窝属于天然食物，数量有限，而且受环境影响较大。无法像工厂加工零部件一样，要多少生产多少。一方面市场需求量不断攀升，另一方面燕窝供应量则逐年下降，两两相加，更多的燕农和经营者选择囤货以便待价而沽，这种做法更进一步加剧了燕窝涨价的势头。
　　康如是品牌虽然同马来西亚当地6家燕庄签署了供需直供契约，却也无法完全避免燕窝市场的供需动荡。即使在九月燕窝涨价潮最凶猛的时候，康如是用原本的库存为消费者抵挡了一波，却禁不住持续不断的涨价浪潮，不得不在最低范畴内做了一些调整。
　　这一波燕窝涨价风暴不单单是让如康如是般的燕窝品牌受到了波及，也让燕窝的话题在国内引起了极大的关注度，众多类似燕窝营养不如吃某某的话题甚嚣尘上。
燕窝的存在必然有其独到的价值
　　燕窝位列中国四大传统名贵食品———燕、鲍、翅、参之首，被全球华人奉为食补圣品和滋补珍馐。中国人食用燕窝已经有几百年的历史了，据史料记载，明代郑和是最早食用燕窝的人。


　　清康熙年的“调鼎集”记载的数十种“上席菜单”中，名列首位的就是燕窝。有文字记载可查证，燕窝输入中国大约在17世纪后期。不少史学家也认定是郑和将燕窝及东南亚烹食燕窝的方法带入中原。由此可推断，当时的燕窝在中国已相当风行。
　　一个历史悠远，有据可考的营养品，存在必然是有其合理性的。如果燕窝真的像如今很多人说的一般没有效果，势必会在漫漫时间长河中被淘汰。就像现在有些化妆品保健品，虽然一时营销到位，火爆当下。但是终将会被市场淘汰。
　　而燕窝作为一种在国内拥有近五百年食用历史的食物，必然是有其无法被替代的独到优势。
燕窝的营养价值


　　有些人说“燕窝的价值不在于营养，而在于它的稀有性(数量稀少)和难得性(挑毛繁琐)”，但是换句话说，筑巢的鸟禽不单单是金丝燕，为什么燕窝就备受推崇?
　　当一些人说燕窝的营养价值其实跟鸡蛋、猪皮、银耳相似的时候，其中有几个人是长期坚持吃“真正的”燕窝?淘宝上动辄20元以内的3A级燕窝，以现在的造假水准，一般人很难分辨出是否经过化学除毛、漂白、刷胶、挂浆和粘碎。有些人买了伪劣燕窝，自以为捡了便宜，结果断断续续吃了一阵子，发现没啥变化，就以此总结出，燕窝是一种普通食品。甚至还有一部分人，连燕窝都没吃过，可能就是因为它比较贵，然后就给燕窝下结论，是跟鸡蛋银耳差不多的食品而已。
　　冰冻三尺非一日之寒，不要期望吃燕窝一两个月就会变女神。那些吃燕窝几天能改变容颜的传说，真的只是传说。而说起燕窝的具体功效，现代医学也证明燕窝具有养阴、润躁、益气、补中、养颜等多种功效。
　　燕窝核心营养价值其实并不是我们平常最常接触到的燕窝所富含的那些蛋白质和微量元素，而是其中的几种特殊成分，比如唾液酸(又叫燕窝酸)，这是神经细胞膜及突触的营养素，可以促进神经细胞的分化、发育和再生。燕窝中唾液酸的含量能高达7%-11%。是除了人类母乳之外最有效天然的补充途径。准妈妈长期食用燕窝，可以在宝宝脑部发育的关键时期促进宝宝智力发育。


　　还有一点是燕窝中的EGF表皮生长因子，这是人体表皮细胞中含有的一种能量蛋白质，EGF含量的多少直接决定了皮肤的年轻程度。
　　至于目前食燕窝中检测出的能重组人体细胞、调节人体免疫系统的CSF集落刺激因子，因为目前暂无临床试验数据支撑，还需进一步科学实验加以认证，在此就先不做过多讨论。
　　燕窝作为一种有着500多年发展历史的滋补食品，其味甘性平的特性让其适口性非常广泛。对于燕窝的实际价值，我们更应该理性看待，才能充分发挥燕窝作为一种食材本身所具有的的营养价值。


　　面对目前全球燕窝市场整体需求供不应求的发展态势，燕窝产品持续涨价势必会带来一系列市场变动，国内众多燕窝品牌也要做好预防和应对措施。