凉拌菠菜

陆菲菲

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2012-7-9 17:31

原料：菠菜500克，鸡蛋2只，蒜瓣1个，精盐，味精，糖，醋，香油。
　　做法：
　　1、菠菜洗净然后下水焯一下（这样吃比较好，因为菠菜含草酸比较多，直接炒着吃不利于人体对钙的吸收，用水焯一下可以除去很多草酸）。然后切成段。鸡蛋加少许精盐下锅摊成蛋皮后切成菱形片。
　　2、蒜瓣切成末放入切好的菠菜和蛋皮，然后加精盐，味精，糖，香油，然后浇入刚刚炸好的花椒油，最后放点醋，只放一点点哦，不要吃出酸味哦，但是就是这莫一点点醋就很提味的，因为有了蒜。
　　这道菜要注意的是一定要最后放醋，因为一加醋菠菜就会有点点变色的