蓝湾壳寡糖：广岛原子弹炸开的“糖秘密”

十月好88

二战日本广岛被原子弹夷为平地，人们发现活下来的动物只有小螃蟹。科学家很好奇，为何小螃蟹在核辐射中能存活下来？经研究，原来是因为螃蟹的壳里有一种稀有的物质叫甲壳素，将甲壳素进行降解提纯，得到了高活性的壳寡糖，正是这个壳寡糖，让小螃蟹们逃离了地狱之门。

　　日本政府也因此组织科学家展开了对壳寡糖的研究，发现壳寡糖是自然界带正电荷的碱性氨基多糖，具有特殊的化学结构和生物活性，对增强免疫力，改善肝脏功能等具有全身性的作用，并最终将壳寡糖作为准许宣传疗效的功能性食品，广泛添加到牛奶、面包、饼干等日常食品中，以提高国民体质。

　　至此，日本接过了欧美的接力棒，壳寡糖的研究走在世界前列。改革开放后，我国也有不少留学生到日本学习研究其先进的壳寡糖科技。

　　随着现代科学的快速发展，壳寡糖因其特殊价值，已成为继蛋白质工程、基因工程后，人类生命科学前沿领域——糖生物工程的重要代表，1991年被国际学术界称为继蛋白质、脂类、糖类、维生素和矿物质之后的人类“第六生命要素”。经美国FDA和欧盟FC的批准生产，壳寡糖成为风靡全球的营养保健品。

　　改革开放以来，中国在海洋生物多糖的壳寡糖领域也获得了显著的发展，其中掌握海洋多糖关键技术的厦门蓝湾科技就是其中的佼佼者。

　　参与蓝湾壳寡糖研发的北京大学应用化学研究所的翟茂林教授，曾在日本原子能研究所和东京大学师从日本权威的甲壳素专家进行壳寡糖的研究。

　　蓝湾壳寡糖可以说融汇了当今世界壳寡糖技术的精华，拥有两项发明专利，也因此占据了技术制高点，并获得了国家两项保健功能的批文：增强免疫力、对化学性肝损伤有辅助保护功能。

　　《人类健康的金钥匙——壳寡糖》一书中指出:研究发现，壳寡糖在强化肝脏功能方面效果显著，可以降低胆固醇和脂肪，活化肝细胞功能，促使产生肝炎病毒抗体，还能增强肝脏的生物转化功能，减轻饮酒中乙醛对肝脏的伤害，对酒精肝、脂肪肝、肝炎、肝硬化腹水、肝癌等都有较好的防治作用。

　　蓝湾壳寡糖也因此成为各类型“肝忧”人群的新选择，引发了各界的关注。