标题: 野生高端明茶古法手工制茶，精于工成于艺 [打印本页]

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作者: 爱上选择6    时间: 2016-6-23 09:52     标题: 野生高端明茶古法手工制茶，精于工成于艺

悠悠茶香在深山茶叶作坊中袅袅升腾，幻化成一股淡淡的青烟弥漫于云端。经过采茶、萎凋、摇青、揉捻、烘焙、静置、复焙野香七个传统的工艺，野生明茶中老茶农长满老茧的双手揉搓、抖洒下新鲜出炉了。野生明茶古法手工制茶，精于工成于艺，是大自然不可多得的天然馈赠。

　　天蒙蒙发亮，茶农们就已经穿梭于陡峻的山坡，森密的丛林中了，当午时太阳照耀着整片茶山，茶叶上的露水已被吸收，茶农开始了一天的采摘，敏捷的双手在老茶枞中灵活的跳跃，一筐绿意黯然的茶叶，散发出山野清新的气息。

　　野生明茶产量稀少，五百斤野生明茶叶，只能够制造一百斤的野生明茶。采摘季节只采春茶一季，采摘时间午时前后，茶中清新鲜嫩，花香浓郁，视为上品。行走于深山老林中，跋涉于群山峻岭间，只为寻那一抹清透的绿，那一份天然的纯。

　　萎凋，是野生明茶古法手工制造中非常重要的一个部分，也是成就明茶与众不同的重要步骤之一。“明”茶鲜叶经过“呼吸作用”一段时间失水减少细胞水分含量，采摘下来之茶菁须于阴凉处摊晒，使一定硬脆的梗叶逐渐萎蔫凋谢，逐渐散发出来，这一过程可使青草味消失，使其野生茶香香气较为沉稳、悠长，是保护住香气和灵性的重要加工阶段。经过古法萎凋之后的茶叶，还需要经过茗青回荡，摇青步骤来完成。野生明茶摇青注重掌握"循序渐进"原则。摇青转速由小渐多，用力轻渐生，摊叶由薄渐厚，时间由短渐长、发酵由轼渐重。

　　经过一番揉捻，野生明茶初具野絮尊形。在卷曲已柔软之萎雕叶，使最后制成之茶，获得美观之条索。“明”茶较为壮硕,质感明显 ,有弹性,柔韧性较好，比起普通茶叶更难揉捻。其尊贵造型，突出“明”茶尊显的一面。

　　烘焙和静置之后的明茶，就已经野香凝聚了。通常其他茶叶到此也完成了所有制造工艺。而野生明茶中静置之后，还需要进行复焙野香，让其进一步精制，去除水分，使野香更为浓郁，更好的释放茶叶本质。

　　野生明茶制造工艺繁琐，手工制造成本高，产量稀少。然而也正源于对传统手工茶叶制造工艺的传承，精于工成于艺，成就了野生明茶难出其右的品质。

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