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标题: 家常小菜：肉末茄子 [打印本页]

作者: Momo 时间: 2009-2-9 10:21 标题: 家常小菜：肉末茄子

原料：
茄子3个，肉末。
做法：
步骤1：茄子洗净，对半切开，然后在切成切几刀。
步骤2：茄子放入油锅里炸3到4分钟，炸然后捞起。第二遍炸把锅中的油烧热，里面的水分烧掉，烧到油不冒沫泡为止，然后再次倒入茄子，这时候可以看见油翻滚的很厉害。这步其实很重要，第二遍炸能把茄子里吸收的油给逼出来，但记得炸的时间不要长，30秒这样就可以捞出来出来了。
步骤3：锅中放油，然后放入蒜末，炒香后倒入肉末煸炒1分钟这样，倒入酱油，将炸好的茄子倒入，翻炒几下，让茄子都能裹上酱油色，稍微加点水，加点盐，烧开加点鸡精，撒点葱花就可以装盘了。

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作者: kitty527 时间: 2009-4-9 13:55

1# Momo

作者: 小宝子 时间: 2009-5-2 20:58

好有食欲啊

作者: WOAINIYOU 时间: 2009-5-27 16:03

不错不错！这道菜好吃！

作者: LUXIANG2008 时间: 2009-5-28 22:37

看起来就好吃.有没有适合一岁半宝宝吃的,主食为鱼的菜.我家喜欢吃鱼.

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