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标题: 熬粥秘笈6大招式 [打印本页]

作者: 宝宝乐 时间: 2008-10-31 23:58 标题: 熬粥秘笈6大招式

1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处 a：熬起粥来节省时间；
b、搅动时会顺着一个方向转；
c、熬出的粥酥、口感好。

2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。
3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！
4、搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。
5、点油：煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
6、底、料分煮：大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。

作者: 千千结 时间: 2008-11-13 08:26

不错，下回试试。

作者: Momo 时间: 2008-11-13 09:36

作者: 然然的家CICI 时间: 2008-11-17 09:37

真是好办法，回家试试！

作者: 悠悠宝宝 时间: 2008-11-19 15:32

我都是用电炖锅煮粥早上喝的，一般都是晚上2、3点钟起来上厕所的时候，把电炖锅的开关打开，然后早上起来就可以喝到新鲜的粥了！

作者: 壮壮的妈妈 时间: 2008-11-26 15:16

适合宝宝喝的

作者: 宝宝乐 时间: 2008-11-26 17:12

我也回去试试。

作者: wubingpf 时间: 2008-11-29 10:55

学习了，介绍点菜肉粥就更好了

作者: 宝宝乐 时间: 2008-12-15 23:34

好，下次再发上来

作者: may_he 时间: 2009-1-1 14:24

收藏了.

作者: bobbyqin 时间: 2009-1-12 17:30

学习

作者: zzh20080504 时间: 2009-5-12 16:05

明白了

作者: 506227433 时间: 2009-6-20 14:49

我都是用高压锅煮的开来后在煮10 分钟，用高压锅煮有没有好的方法呀

作者: 糖贝尔 时间: 2009-7-4 15:59

作者: 宇菲妈妈 时间: 2009-7-9 10:36

好像有点麻烦哈。
我第天煮都是放在电饭煲里煮好。加点肉末一起煮。

作者: 小宝子 时间: 2009-10-24 21:41

来学习学习

作者: Amy妈 时间: 2009-10-27 11:29

哈哈，不谋而合。

作者: 会志雨 时间: 2010-5-12 08:57

   老公开了个公司，工作很忙。我做了他的全职太太，尽心照顾他的饮食起居，然而一次我和女伴在超市逛街，亲眼看到了一个年轻美貌的女子和他很亲密.......那一刻，我崩溃了。    在他眼里，我不是好妻子
   疼哭了一晚，我质问他：我哪点对不起你？你是个好人，可是。。。。我需要的是一个女人，而不是一个保姆般的妻子。。。。”
   破裂的感情再也无法弥合，我们离婚了。想起他说的不要一个保姆做妻子，我无法言说心中的疼和震惊，在橱窗和镜子前，我看到一个挂着黑眼圈，一脸黄褐斑，细密皱纹，胸部干，身材臃肿的“中年妇女”，天啊！镜中的那个人就是我吗？我才35岁啊！
   我终于痛心疾首地意识到，女人的美貌对婚姻的意义。我开始想尽各种办法买很多名贵的化妆品在面上乱抹，并且上美容院去，是有些改变，但是效果且不大，一段时间不在注意又恢复到原来的样子，我开始绝望了。
      后来一位在中医院做医生的朋友跟我说，我变成这样，是因为长期操劳过不注意保养，导致气血双亏，卵巢衰退，内分泌失调所致，用护肤品，美容院，但是做些表面功夫，不会有真正的改变，要想彻底找回年轻，只有从内到外做个全面的调养，她建议我服用口服精油试试看，说是调节内分泌，排毒，卵巢保养多管齐下。
      “ 花心”前夫向我忏悔
   才服用一个周期，身体就发生了变法，斑点减少，皮肤白了也细嫩了，口气很香，晚上也睡的很香，每天早上起来都会感到皮肤红润可许多，太让我开心了，服用了三个周期，睡眠全好了，一觉到天亮，黑眼圈没有了。眼角的细纹没了，色斑基本消失了，肤色变的娇嫩白皙，口气清香，胸部变的原来少女的挺拔，身材也恢复到过去迷人的曲线。。。。
   有一天，前夫来看完孩子，不知是我的美丽震撼了他，还是因为他重新想起我当初对他的好，从那时候，他总是找各种借口来接近我，并向我说忏悔的话，想跟我重新开始。“
  我总是在想，很多像我这样的中年女人的遭遇，究竟是男人的错还是女人的错呢？前夫到底是爱我的美丽容貌还是爱我的内在呢？现在面对他再次追求，我真是难以抉择。。。

作者: caopeiyao2010 时间: 2010-7-27 15:52

煮粥的学问真大

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