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标题: 腐乳肉(北方扣碗) [打印本页]

作者: Momo    时间: 2008-9-24 09:47     标题: 腐乳肉(北方扣碗)

一直很喜欢吃腐乳肉,就着馒头吃,那个香啊真是没得说。虽然是肥肉,但是软糯甜香,不油不腻的,绝对是那些想美容又怕肥腻的JM的首选。这几天特想吃,刚好天气也凉爽了,做一道来和大家一起分享。

准备材料:五花肉6两 、王致和大块腐乳(个人喜好)
调味品: 葱  、姜(一定要,俗话说吃肉不吃姜,一香也不香的)、蒜、八角、花椒、糖、鸡精、酱油、香油

制作步骤:
1、葱切段,姜、蒜切片,准备好后与洗净的五花肉、八角、花椒一起放锅中煮40分钟,筷子能扎透后起锅捞出
2、趁热在肉皮上涂匀酱油上色(小心点,别烫着手),放凉后切薄片
3、腐乳三块,香油一小勺子、糖一把(呵呵,我用手量的)、鸡精、放在碗中调成稀糊状
4、把2切好片的五花肉放在3中蘸匀(一定要匀哦,这样才能入味,必要时带上一次性手套用手抹啊),皮朝下码齐了放在蒸碗中,多余的调料倒上去,别浪费
5、上锅大火蒸一个小时,甚至更长点(可以更软糯一些),锅底多放点水,小心别蒸干锅了
6、小心出锅,汁液先倒入碗中,盘子盖上再反扣过来,碗中的汁液浇上,就ok了
喜欢的有时间可以做下~·
:)
作者: wubingpf    时间: 2008-11-29 13:06

这个好,我最喜欢吃的,哈哈




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