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标题: 幼儿期膳食金字塔方案 [打印本页]

作者: bamboo_garden    时间: 2008-7-30 21:37     标题: 幼儿期膳食金字塔方案

幼儿期膳食金字塔方案




  上海市营养学会在调查分析本市儿童营养状况的基础上,
根据幼儿生长发育特点及营养需要,提出了学龄前儿童定量食
物指导方案(又称“幼儿期四+一膳食金字塔方案”。方案以
金字塔图形表示四个基本饮食和纯热能的合理食用的大致比例
范围,特别强调奶制品的必需性。

  据调查,目前上海学龄前儿童的营养状况是营养不足与营
养过剩并存。不足的是维生素A、B、B2及矿物质钙、铁、锌,
过剩的是脂肪、蛋白质等。儿童营养膳食金字塔是一个平衡膳
食方案。如果按照这个方案安排幼儿饮食,就能使孩子得到平
衡而充足的营养,使其健康生长。

  “膳食方案”将金字塔分为五层,从上到下面积逐渐增大,
每层面积大小分别代表各类食物在膳食中所占的比例:谷类、
豆类居最下部(第一层),是儿童的主要食物,每人每日应吃
一百—三百克,其中豆类应占十分之一;第二层是奶与奶制品,
是幼儿饮食中不可缺少的食物,每日每人应喝一—二瓶(二百
—三百克)牛奶;第三层为蔬菜与水果,每日一百—二百克,
其中除水果外,深色菜应占蔬菜的一半;第四层是肉鱼禽蛋,
每日应吃蛋一只(约五十克),畜禽肉与鱼五十—一百克;顶
部为纯热能食物,所占比例最小,食用油每日十—十五克,食
糖十—二十克。

  金字塔是一个总体概念。上海市营养学会还推荐不同年龄
段的儿童每日饮食摄入指导:四—六个月,配方奶八百—九百
毫升(四瓶),米糊二十五—五十克,蛋黄或蛋一个,鱼十—
二十克,蔬菜十—二十克,水果五十克;七—十二个月,配方
奶六百—七百毫升(三瓶),粮食五十—七十五克,鸡蛋一个,
禽鱼肉二十五—五十克,蔬菜五十克,豆制品十五—二十克;
一—三岁,牛奶一—二瓶,蛋一个,禽鱼肉五十—一百克,蔬
菜和水果一百克,谷和豆一百—一百五十克;三—六岁,牛奶
一—二瓶,蛋一个,禽肉鱼一百克,蔬菜和水果一百五十—二
百克,谷和豆二百—二百五十克。
  营养学专家还指出,儿童饮食尚需特别注意以下几点:一、
食物多样,养成杂食习惯,不偏食,不挑食;二、饮食定时定
量定点,有良好饮食行为;三、注意饮食卫生。




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