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标题: 炖骨头汤放醋好吗？炖骨头汤放醋能补钙吗 [打印本页]

作者: y594xykdo 时间: 2014-5-23 08:50 标题: 炖骨头汤放醋好吗？炖骨头汤放醋能补钙吗

俗话说骨头的精髓在汤里。生活中，大棒骨汤、排骨汤、鸭架子汤等各类骨头汤也到处可见。　　骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年南宁哪家医院治疗白癜风最专业年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调南宁治疗白癜风最好的医院理，可以减缓骨骼老化；同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。　　很多人认为喝骨头汤就不会再缺钙。其实骨头里面的钙不会轻易溶出，在高压锅蒸煮两小时之后，骨髓里面的脂肪纷纷浮出水面，但汤里的钙仍是微白癜风如何科学饮食乎其微。要想用骨头汤补钙，要加上一点醋，再慢慢地炖上一两小时，醋可以有效地帮助骨钙溶出，最好用砂锅炖。　　炖骨头汤时的注意事项　　1、炖骨头汤（或鱼汤），最好是用冷水。因为一般的肉骨头上总带有一点白癜风的原因一般有哪一些肉，如果一开始就往锅里倒热水或开水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里，只有一次加足冷水，并慢慢地加温，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道才更爬楼梯有讲究：爬楼梯的好处和坏处，爬楼梯能瘦腿吗鲜美。　　2、在水开后加少许醋，使骨头里的磷钙溶解在汤内，这样炖出来的汤既味道鲜美，又便于肠胃吸收。同时，炖汤不要过早放盐。因为盐能使得肉里含的水份很快地跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。　　

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