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标题: 素食专集之玉莲素菜卷 [打印本页]

作者: wade    时间: 2008-7-3 11:20     标题: 素食专集之玉莲素菜卷

材料:
高丽菜 1个
豆干 5块
豆芽 半斤
香菇 3朵
胡罗卜 1/2条
芹菜 4两
调味料
盐 1小匙
糖 1小匙
醋 1/2小匙
酱油 2小匙
花生油 3大匙
胡椒粉 1/2小匙

作法 1。 将高丽菜一片片剥下洗净后沥干水分,待用。 2。 将糖,醋,酱油倒入大碗中加少许开水搅拌均匀。再将洗好的高丽菜放入碗中浸泡20分钟。 3。 将豆干洗净切丝,豆芽洗净,香菇泡软后切丝,胡罗卜削皮洗净切丝,芹菜去除叶后洗净切段。然后将所有材料放入热花生油中炒,并加入少许胡椒粉和盐。炒拌均匀后盛在碟中待用。 4。 将两片高丽菜叶相连叠放,将适量炒好的材料放在菜叶上,形成一字形。并先内折两端在卷成圆筒状。之后在菜卷中间切成两段。开口向上排列。 5。 将之前泡菜的酱汁煮热后淋在菜卷上即可食用。





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