质料：

虾仁600克，四序豆100克，生菜叶30克，卵白2个，红辣椒2个，蒜头10瓣，小黄瓜1根，香菜10克，香蒜5克，花生5克。

调料：

红咖喱酱15克，白酒15克，糖6克。

做法：

1. 将虾仁剁碎，参加红咖喱酱、白酒、糖拌匀，摔打约5分钟，可使肉质更有弹性。

2. 四序豆切丁，与虾泥殽杂后，再用手捏成小扁圆型饼。

3. 将油锅烧热，放入虾饼炸熟，外表呈黄色后，改大火炸约10秒，捞出沥干油后，装盘备用。

4. 将生菜叶、小黄瓜、红辣椒、蒜头切碎，下锅煮滚，用果汁机打成汁，再用火焖3分钟，调入咖喱酱，凉后调成酱汁备用。

5. 将卵白、香菜、花生切成末，倒入酱汁中拌匀。用虾饼蘸食。

营养小提示：

虾肉卵白质含量非常富厚，此中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量较高，脂肪多为不饱和脂肪酸。有关更好的营养知识请到：http://shop61316861.taobao.com/相识。