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标题: 宝宝美食系列五十二:糖醋排骨 [打印本页]

作者: duoduo    时间: 2008-4-8 16:19     标题: 宝宝美食系列五十二:糖醋排骨

排骨含钙、磷较丰富,加醋烹调,钙容易溶解吸收,是孕妇妊娠早期的可口菜肴和 保健佳品,能满足胚胎、胎儿骨骼发育的需要。如果孕早期钙和磷的摄入量不足,会影响以后胎儿的骨骼发育,会生成矮小儿。

  原料:

  猪排骨500克,香油10克,白糖50克,醋25克,料酒20克,红糟2克,精盐5克,花生油500克(约耗50克),葱末、姜末各适量。

  制作:

  1、 将排骨洗净,剁成8厘米长的骨牌块,放火盆内,加入适量盐水淹渍4小时左右后捞出,沥干水分。注意盐水以刚没过排骨为佳。

  2、 炒锅置火上,放入花生油,烧至六成热时,下排骨浸炸片刻捞出,控净油。

  3、 炒锅再置火上,注入香油,下葱、姜片炝锅,速下排骨、开水、白糖、醋、料酒,用文火煨20分钟左右,待肉骨能分离,加红糟,收汁,淋入香油即成。注意炖排骨时水也不能太多。

  特点:

  此菜色泽油亮,酸甜适口。   




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