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标题: 烂糊肉丝 [打印本页]

作者: 宝宝乐    时间: 2008-3-8 13:52     标题: 烂糊肉丝

材料:瘦猪肉50克,白菜100克,虾皮3克,植物油200克,高汤75克,水淀粉15克,精盐、味精、酱油、料酒适量。
烹饪方法:
  1、将白菜切成菜丝,待用。
  2、将猪肉切成细丝,放入盆内,加入水淀粉5克、精盐0.5克上浆,用热锅温油滑开捞出。
  3、将油烧热后,下入白菜丝、虾皮煸炒,放入精盐,加入高汤焖透。再将滑过的肉丝放入拌匀,加入料酒、精盐、味精,淋入水淀粉搅成糊状,推搅几下即成。




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