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标题: 枸杞虾仁蛋羹 [打印本页]

作者: 涵倪妮 时间: 2008-3-2 17:49 标题: 枸杞虾仁蛋羹

枸杞虾仁蛋羹：
原料：
   大虾4-5个，鸡蛋一个，枸杞少许。
虾富含孩子们所需要的多种营养元素，但是虾的肉质较硬，对于年龄较小的宝贝牙齿不易消化，因此需要做成虾茸。

制作：
   将洗净的大虾，去头，剥去外壳，腹部和背部各划一刀，去掉虾的腥线，然后剁成虾茸备用。
   取一个中等的碗，放三分之一热水（热水可使蛋羹更加滑嫩），打入鸡蛋，搅散，放入虾茸和枸杞，略微搅拌，使蛋液和虾茸分布均匀，放入少许橄榄油，一点美极鲜调味，此时上锅蒸，上气后，再蒸8-10分钟即可，起锅时可放入少许香葱末，如果有的孩子不喜葱味，也可不放。

附：
枸杞营养成份表（100克单位含量）：
钙    112.50mg    粗纤维    7.78g    碳水化合物    57.82g
磷    203.10mg    粗脂肪    7.14g    抗坏血酸    18.4g
铁    8.42mg    粗蛋白    12.10g    尼克酸    4.32g
硫胺素    0.153mg    核黄素    1.27mg    胡萝卜素    7.38g
糖质    46.50mg    热量    362.20Kcal    100毫克氨基酸总量    8.48mg

《本草纲目》述：枸杞，主治五脏内邪气，热中消渴，风痹及湿症，久服坚筋骨，轻身不老，耐寒暑。补精气不足，养颜，肌肤变白，明目安神，令人长寿。

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作者: zhanghaibin 时间: 2008-3-3 07:53

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