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标题: 枸杞虾仁蛋羹 [打印本页]

作者: 涵倪妮    时间: 2008-3-2 17:49     标题: 枸杞虾仁蛋羹

枸杞虾仁蛋羹:
原料:
      大虾4-5个,鸡蛋一个,枸杞少许。
虾富含孩子们所需要的多种营养元素,但是虾的肉质较硬,对于年龄较小的宝贝牙齿不易消化,因此需要做成虾茸。

制作:
      将洗净的大虾,去头,剥去外壳,腹部和背部各划一刀,去掉虾的腥线,然后剁成虾茸备用。
      取一个中等的碗,放三分之一热水(热水可使蛋羹更加滑嫩),打入鸡蛋,搅散,放入虾茸和枸杞,略微搅拌,使蛋液和虾茸分布均匀,放入少许橄榄油,一点美极鲜调味,此时上锅蒸,上气后,再蒸8-10分钟即可,起锅时可放入少许香葱末,如果有的孩子不喜葱味,也可不放。


附:
枸杞营养成份表 (100克单位含量):
钙      112.50mg      粗纤维      7.78g      碳水化合物      57.82g
磷      203.10mg      粗脂肪      7.14g      抗坏血酸      18.4g
铁      8.42mg      粗蛋白      12.10g      尼克酸      4.32g
硫胺素      0.153mg      核黄素      1.27mg      胡萝卜素      7.38g
糖质      46.50mg      热量      362.20Kcal      100毫克氨基酸总量      8.48mg


《本草纲目》述:枸杞,主治五脏内邪气,热中消渴,风痹及湿症,久服坚筋骨,轻身不老,耐寒暑。补精气不足,养颜,肌肤变白,明目安神,令人长寿。


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作者: zhanghaibin    时间: 2008-3-3 07:53

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