标题: 清凉白切鸡 [打印本页]

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作者: linbeibei    时间: 2007-11-29 08:20     标题: 清凉白切鸡

主料：小公鸡    辅料：大米、薄荷叶、葱、姜、西红柿
    调料：盐、味精
    烹制方法：
    1、将大米用水泡好，锅中加少许油，放入姜末、大米煸炒均匀，加入薄荷叶碎炒香后倒入热水中，煮成大米粥，将生鸡放入米粥中，小火煨5分钟，关火后浸8分钟备用；
    2、薄荷叶加少许盐捣碎，再加入葱末、盐，用热油浇一下拌匀，加入番茄粒、味精拌匀腌制片刻；
    3、将浸好的鸡取出，切块码盘，淋入调好的酱汁即可。
    特点：清凉爽口，肉质鲜嫩。

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