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标题: 鱼香火腿卷 [打印本页]

作者: linbeibei    时间: 2007-11-28 08:33     标题: 鱼香火腿卷

  原料:青鱼中段500克、冬笋100克、火腿100克,番茄、西兰花适量,葱、姜、油、盐、胡椒粉、水淀粉少许。
  做法:
  1.青鱼洗净去皮,批成片,加入盐、胡椒粉、水淀粉、姜片腌制约30分钟,备用。
  2.将冬笋、番茄、火腿、葱切成丝。
  3.将冬笋丝、番茄丝、火腿丝包卷在鱼片中,外用葱丝打结,上笼蒸约5分钟;蒸熟后取出,淋上油、芡汁;最后用西兰花、番茄围边即可。
  特点:色泽鲜亮,加上鱼肉鲜嫩,口感独特,小朋友非常喜欢。
  点评:青鱼中的蛋白质和不饱和脂肪充足,维生素和矿物质含量丰富,具有健脾开胃、滋补肝肾的作用。鱼的鲜香加上火腿的味道,非常特别。




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