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标题: [分享] 晒晒我的烘焙心得 [打印本页]

作者: 在呀水一方 时间: 2011-9-26 13:59 标题: 晒晒我的烘焙心得

　　因为放暑假，比较闲，所以就在家里自己找事做，然后，就迷上了烘焙……反正就是吃货本质嘛，看到甜点、蛋糕什么的就走不动了。以前总觉得烘焙挺好玩的，但是，最终结果还是就知道吃，这次，终于动手做起来了，要开学了，就给自己做个小结吧，呵呵~~~（自我感觉，还是蛮有烘焙天分滴~~~）　　
　　其实，刚开始的契机是，有一天在家吵着无聊，正好老妈的一个朋友来我家，说三能联合美国wilton在淘宝商城开了家烘焙器具专卖店，这几天有烘焙课程培训，挺好玩的，她没事就去听课，问我要不要一起去，反正没事做，就跟去了……就此，开始了我与烘焙的不解之缘……
　　大家知道蛋糕制作间的那种奇妙感觉吧？到处弥漫着甜甜香香的味道，幸福的不得了！那课上就是那样的感觉，老师又那么温柔漂亮……太享受了！我第一次去，就傻傻的，现场有烘焙器具提供的，但大家大部分都带了自己的，我就看着大家用那么好玩的小玩意儿制作出各种各样的甜点，我就像刘姥姥进大观园一样。那堂课之后，我就开始在四处搜罗烘焙器具，打算打造自己的烘焙王国，我真惊讶这次自己的实践能力怎么这么强，说干就干！
　　在淘宝witon三能专卖店买了一大堆东西，俺就成了可以免费接受培训的特权会员级人物了，然后就是有课了就屁颠屁颠去上课（如果在学校上课也这么开心就好了），没课就在家里忙的不亦乐乎，刚开始总是把老娘的厨房弄得乱七八糟的，老娘为此还罢工了一顿时间，老爸被迫天天带全家出去海吃海喝，哈哈哈^^^^^^然后，后来，我就变成了老妈眼中超神奇的人物，一个以前饭来张口的小魔女竟然可以倒腾出那么多可爱的花样……
　　整个假期开始烘焙时间为近30天，采购器具用了两三天，其实wilton三能专卖店东西很全的，又有质量保证，那边客服MM超耐心的，跟当时还是烘焙白痴的我在那比划了半天，她很多的，很多杂七杂八的东西她竟然建议我不用买……采购挺省心的，就是在等快递……如果有姐妹们要买wilton器具的话，推荐她们家，特别不错的。
　　开晒我的wilton器具，全都是一次性在wilton三能专卖店买滴……
　　这次先总结我的翻糖器具吧
　　本人比较懒，所以一张照片，一劳永逸，哈哈哈

●翻糖和翻糖膏（1,2）
首先当然是这两位了，必不可少的嘛。看看图吧，不多做介绍了……
●蛋糕色素。（3）
这些都是Wilton牌的蛋糕用色素。这种色素是酱状的。使用的时候用干净牙签挑一点出来就可以用了。我用它来染翻糖、奶油糖霜、蛋白糖霜、淡奶油等等。漂亮的翻糖蛋糕色素必不可少哦！
●转台（4）
有了转台，可以方便很多了！这款那个淘宝店里有卖的。
●刮刀之类的（5,6）
这个就是刮刮奶油啊，弄平一下翻糖啊，也非常有用
●裱花袋。（7）
Wilton裱花袋又轻又牢，特别好用
●裱花嘴。（8）
这种装饰用具多了不多，少了够用就行，我在三能wilton专卖店里裱花嘴非常多，我就随便选了几款
●修饰用笔（9）
蛋糕裱花不可缺少的万能助手。贴花、修边、拉线都离不开它。

●转换器。（10）
● 擀面杖（11）
用来擀翻糖的
● 软垫（12）
可以在上面擀翻糖。另一个作用是蛋糕放在中央的时候，可以按照不同的等份，来均等地装饰蛋糕边；或者等份切割蛋糕。
●晾花片（13）
也叫成型槽。翻糖做的花，或者奶油糖霜、蛋白糖霜在蜡纸上裱好的，比较平面的花，可以放到这些弯弯的塑料片上晾干。这样成品出来不是扁平扁平的，而是有弧度的。
●粉扑（14）
这粉扑可有用了，在翻糖表面扑些粉，可以防粘的。
●雕刻工具（15）
如果你创意十足，这套工具就大有用处了……
还有其他很多工具了，比如磨平器了，装饰用的花托花蕊了，wilton三能专卖店里东西特别全，我看到什么都想买。还有很重要的一种工具，就是蛋糕模具了，啥可爱的造型都有，饼干模具跟蛋糕模具可以一样凑合用用了，跟裱花嘴一样，多了不多，少了也凑合，模具多了当然好，可是，就怕用不到，放在那浪费了……（16）那个吉他蛋糕模我超喜欢滴……
烘焙是门艺术，可有的练了。以后节假日回家有事做了。还好，家离学校比较近，以后，宿舍姐妹们过生日啥的，我就可以回家给她们露一手了，蛋糕甜点啥的我就全包了，哈哈，想起来就觉得爽……
好了，先这样了，下次继续晒！

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