标题:
羊奶粉比牛奶粉更好吗？
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作者:
sheem
时间:
2011-5-12 17:22
标题:
羊奶粉比牛奶粉更好吗？
喝羊奶粉的宝宝长得比较结实，而且不会引起宝宝便秘，也不会引起过敏，蛋白质的颗粒相对牛奶粉更细腻，宝宝容易吸收，不至于因为消化不良拉肚子。所以羊奶粉婴儿奶粉目前是比较受欢迎的
1
、《本草纲目》
258
页中记载：
“
羊乳甘温无毒，可益五脏、补肾虚、益精气、养心肺；治消渴、疗虚劳；利皮肤、润毛发；和小肠、利大
肠
”
。
2
、《食疗本草》（明
·
姚可成著）记述：
“
羊奶亦主消渴、治虚痨、益精气、补肺、肾气、和小肠。和脂作羹，补肾虚，利大肠
”
。
3
、《食医心鉴》（唐
·
咎殷撰，约成书于
9
世纪中期。）记载：
“
益肾气，强阳道，对体虚之人，无论何种病症皆宜，即使健康之人，服之亦可增加体质
”
。
4
、《魏书》王琚传记载
“
常饮羊乳，色如处子。
5
、《饮膳正要》中说，羊头可治骨痨、脑热、头眩；羊心可治忧恚膈气；羊肝可治性冷、肝气虚热；羊血可治妇女中风、血虚；羊肾可补肾虚、益精髓；羊骨可治虚劳、寒中、羸瘦；羊髓可治男女伤中，阴气不足，利血脉、益经气；羊酪可治消渴，补虚乏。
干物质、热量：羊奶干物质含量与牛奶基本相近或稍高一些。每千克羊奶的热量比牛奶高
210
千焦。
脂肪：羊奶脂肪含量为
3.6%-4.5%
，脂肪球直径
2
微米左右，牛奶脂肪球直径为
3-4
微米。羊奶富含短链脂肪酸，低级挥发性脂肪酸占所有脂肪酸含量的
25%
左右，而牛奶中则不到
10%
。羊奶脂肪球直径小，使其容易消化吸收。
蛋白质：羊奶蛋白质主要是酪蛋白和乳清蛋白。羊奶、牛奶、人乳三者的酪蛋白与乳清蛋白之比大
致为
75
：
25
（羊奶）、
85
：
15
（牛奶）、
60
：
40
（人乳）。可见羊奶比牛奶酪蛋白含量低，乳清蛋白含量高，与人奶接近。酪蛋白在胃酸的作用下可形成较大凝固物，其含量越高蛋白质消化越低，所以羊奶蛋白质的消化率比牛奶高。
矿物质：羊奶矿物质含量为
0.86%
，比牛奶高
0.14%
。羊奶比牛奶含量高的元素主要是钙、磷、
钾、镁、氯和锰等。
维生素：经研究证明，每
100
克羊奶所含的
10
种主要的维生素的总量为
780
微克。羊奶中维生素
A
、维生素
B1
、维生素
B2
、维生素
C
、泛酸和尼克酸的含量均可满足婴儿的需要。
酸度、缓冲性：羊奶的自然酸度（
11.46)
低于牛奶的自然酸度
(13.69)
，氢离子浓度分别为
190.5
和
239.9
纳摩
/
升（
PH6.72
和
6.62)
。羊奶的主要缓冲成分是蛋白质类和磷酸盐类。羊奶的优越缓冲性能使之成为治疗胃溃疡的理想食品。
胆固醇：每
100
克羊奶胆固醇含量为
10-13
毫克，每
100
克人乳可达
20
毫克。羊奶低含量胆固醇对降低人的动脉硬化和高血压的发病率有一定的意义。
核酸：羊奶比牛奶和人乳的核酸（脱氧核糖核酸和核糖核酸）含量都高。构成核酸的基本单位是核苷酸，在羊奶的核苷酸中，三磷酸腺苷（
ATP
）的含量相当多。核酸是细胞的基本组成物质，它在生物的生命活动中占有极其重要的地位。
羊奶中含有特殊的表皮细胞生长因子（
EGF
），
EGF
因子在人乳及羊奶中含有，可有效修复呼吸道黏膜，抵御怀孕早期患流感等呼吸道感染疾病，保障胎
儿正常发育；羊奶中的丰富营养素可以帮助孕妇给宝宝提供充足的生长发育温床；羊奶中的美白因子可以使孕妇减少妊娠斑的产生，保持肌肤的亮丽，羊奶的脂肪结构特殊，不易在人体中贮存，怀孕期间不会发胖。这些优势都是羊奶特有的，因此孕妇每天喝
2-3
杯羊奶
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