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标题: 儿童食谱100贴（三） [打印本页]

作者: 郭思佳 时间: 2007-9-22 16:29 标题: 儿童食谱100贴（三）

051 米团汤
原料：面粉--2大匙，米饭--1/4碗，胡萝卜--1/10个，柿子椒--1/5个，盐--若干
制法（1）将米饭和面粉和在一起，揉成米团儿。
（2）将胡萝卜和柿子椒切成小碎块儿。
（3）清汤放入蔬菜同煮，煮熟后加入米团儿煮沸。

052 肉汤蛋糊
原料：蛋黄——1/3个，肉汤——1大匙
制法（1）将鸡蛋煮熟。
（2）将蛋黄取出并捣碎。
（3）将（2）与肉汤和在一起搅匀。

053 豌豆糊
原料：豌豆——8个，肉汤——2大匙
制法（1）将豌豆炖烂，并捣碎。
（2）将捣碎的豌豆过滤一遍，与肉汤和在一起搅匀。
对腹泻有显著疗效的豌豆
豌豆含丰富的蛋白质、维生素B1、B6和胆碱、叶酸等，味道也比大豆好。婴儿大多不会排斥，豌豆对腹泻和红便有显著疗效。

054 菠菜酸奶糊
原料：菠菜叶——8片，牛奶——1/2小匙，酸奶——1小匙
制法（1）将菠菜叶煮烂并磨碎。
（2）将熟牛奶与酸奶混合并搅匀。
（3）将（1）同（2）搅拌在一起。

055 水果酸奶糊
原料：番茄——1/8个，香蕉——1/6个，酸奶——1大匙
制法（1）将番茄用水焯一下，然后去皮去瓤，捣碎并过滤。
（2）将香蕉去皮后捣碎并过滤。
（3）将捣碎的番茄与香蕉和在一起。
（4）将酸奶倒在捣碎的番茄和香蕉上。

056 白菜面糊
原料：白菜叶——1/8片，肉汤——3大匙，盐、淀粉——若干
制法（1）将白菜软叶儿部分切好，加入肉汤同煮。
（2）将煮烂的白菜叶捣碎。
（3）将（2）放入锅中倒入调好的淀粉糊煮制。
（4）煮至粘稠时用盐调味。
与我们关系密切的白菜，白菜常用于婴儿断奶食品的制作，白菜的蛋白质、维生素C及无机物的含量较为丰富。

057 锡兰花酸奶糊
原料：锡兰花（小的）——1个，酸奶——2大匙，白糖——若干制法
（1）将锡兰花洗净并煮烂、切碎。
（2）在酸奶中加糖之后与锡兰花拌匀。
适合婴儿食用的酸奶
酸奶易天消化吸收，适合婴儿食用，尤其是腹泻时喂用较好。

058 番茄糊
原料：番茄--1/4个
制法（1）用叉子将番茄叉好放入开水，随即取出。
（2）将番茄去皮去瓤，其余部分捣碎成糊状。

059 南瓜糊
原料：甜南瓜--10克，肉汤--1大匙
制法（1）将南瓜去皮之后切成小块，炖熟，并过滤。
（2）将南瓜和肉汤倒入锅中同煮。

060 洋葱糊
原料：洋葱--1/5个，黄油--1小匙，面粉--2小匙，肉怕--1/2杯，干酪--1小匙，盐、香菜末--若干
制法（1）将洋葱洗净节成细条状。
（2）用黄油在煎锅里将洋葱长时间炒制。
（3）当洋葱炒至透明时放入面粉继续炒，之后加入肉汤，并轻轻搅拌。
（4）用盐调味，然后撒上香菜末和干酪粉。

水果汁类食谱
061 番茄汁
原料：番茄——1/2个
制法（1）将熟透的番茄浸入开水，随即取出。
（2）将番茄去蒂、去皮，将瓤剜出。
（3）将番茄红色部分及甜味的部分捣碎。
（4）用屉布将捣碎的番茄襄好并拧出汁来。

062 黄瓜汁
原料：黄瓜——1/2个
制法（1）将黄瓜去皮。
（2）将1/2黄瓜用擦菜板擦好。
（3）将（2）襄入屉布挤出汁液来。

063 橘子汁
原料：橘子——1/2个，白糖——若干，水——若干
制法（1）将橘皮剥去。
（2）将其中/2用汤匙捣碎。
（3）将（2）襄入屉布里把汁液挤出，并加入适量的水和白糖调匀。

064 苹果汁
原料：苹果——1/2个
制法（1）选用熟透的苹果洗净之后切成两半。
（2）将苹果皮扩瓤去掉。
（3）将苹果用擦菜板擦好。
（4）将（3）襄在屉布里将汁液挤出。

065 甜瓜汁
原料：甜瓜——1/8个
制法（1）将甜瓜皮去掉并将瓤剜出之后切成小块。
（2）用勺子将甜瓜捣碎。
（3）将捣碎的甜瓜襄在屉布里挤出汁液。

066 葡萄汁
原料：葡萄——10粒
制法（1）将葡萄多洗几遍洗净。
（2）之后煮烂并去皮、蒂。
（3）将葡萄倒入榨汁机榨取汁液。
067 水果宾治食谱
原料：主食面包——1片，猕猴桃——1/6个，牛奶——1杯，桔子——1/4个，番茄——2个
制法（1）将主食面包的边沿儿剪掉，切成适当大小。
（2）将剪好的面包略微烤一下，但不放油。
（3）将猕猴桃切成小块。
（4）将桔子去皮（里层薄皮也去掉），撕成小块。
（5）将番茄去蒂切成薄片。
（6）将（2）（3）（4）（5）放入盘中，将牛奶倒在上面。

各种豆腐类食谱

068 炖水豆腐
原料：水豆腐--1/8块，菠菜--1棵，白糖、酱油、淀粉--若干
制法（1）将菠菜用开水旧好切碎，水豆腐焯一下切成片。
（2）水豆腐加清汤、白糖、酱油炖。
（3）另将切好的菠菜加清汤和淀粉煮至粘稠，浇在水豆腐上。

069 奶油豆腐
原料：豆腐--1/6块，奶油调味汁--1/2杯，盐--若干
制法（1）将豆腐切成小块。
（2）将豆腐与奶油调味汁加水同煮，煮嫩之后加适量盐调味。
各种饼类食谱
070 土豆饼
原料：土豆--1个，面粉--1/2杯，牛奶--1/5杯，锡兰花--2朵，食油--若干
制法（1）将土豆用擦菜板擦好，锡兰花用开水焯一下。
（2）将土豆、锡兰花、面粉、牛奶和在一起搅匀。
（3）锅里放食油，把拌好的原料没煎成饼。

071 干酪饼
原料：胡萝卜--1/4个，鸡蛋--1/4个，蛋糕粉--30克，牛奶--1/5杯，干酪--1/2块，香菜末--1/2大匙，黄油--若干
制法（1）将胡萝卜用擦菜板擦碎，干酪捣碎。
（2）将鸡蛋加入牛奶调匀。
（3）将蛋糕粉、胡萝卜、干酪、香菜末放入鸡蛋糊中搅匀。
（4）将搅拌好的材料用匙盛入煎锅，用共同油煎成饼。

072 火腿鸡蛋饼
原料：火腿--20克，鸡蛋--1/2个，洋葱--1/6个，韭菜--若干，食油--适量
制法（1）将洋葱、韭菜、火腿分别切碎，用煎锅炒一下。
（2）炒至一定程度后加入捣好的鸡蛋糊，炒熟即可。

073 豆腐饼
原料：牛肉--20克，豆腐--1/6块，胡萝卜、洋葱--各1/5个，蛋黄--1/2个，牛奶--1/2大匙，面包粉--2小匙，食油--适量，盐--若干
制法（1）将牛肉切碎，胡萝卜、洋葱用擦菜板擦碎。
（2）将牛肉、豆腐、胡萝卜、洋葱、牛奶、面包粉、蛋黄、盐等拌在一起搅拌匀至有韧性。
（3）将拌好的材料捏成扁平状的小饼。
（4）用煎锅将饼油煎。

074 烤豆腐饼
将原料：空心粉--40克，豆腐--20克，牛奶--1大匙，洋葱、胡萝卜--1/10个，奶油调味汁--2大匙，干酪粉--2大匙，香菜末--若干
制法（1）将空心粉、洋葱、胡萝卜煮至软嫩，空心粉切成3mm长，蔬菜切。
（2）将豆腐捣碎，与（1）放入烤盘，浇上奶油调味汁及牛奶搅匀。
（3）将干酪粉和香菜末撒在（2）上，用烤箱烤至油黄。

075 烤线鱼饼
原料：菠菜--2棵，鸡蛋--1/5个，线鱼（罐头）--1/5盒，酸奶--1大匙，干酪粉--2大匙，香菜末--若干
制法（1）将菠菜用盐水煮至软嫩切碎。
（2）线鱼中的油控除。
（3）将鸡蛋糊加入酸奶。
（4）将菠菜、线鱼与（3）拌匀。
（5）将（2）放入烤盘，撒上干酪粉和香菜末烤制。

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