标题: 云南味 花喵造 [打印本页]

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作者: hanniuniu12    时间: 2020-12-17 08:01     标题: 云南味 花喵造

　　位于祖国西南边陲的彩云之南除了拥有“一山分四季，十里不同天”的迷人景致，更有着“一天吃四季，十餐不同味“的珍馐美味。云南美食，虽没有淮扬菜的小巧精细、粤菜的鲜嫩香浓，但得天独厚的自然资源及气候条件，造就了滇派饮食千百年来独树一帜的美食文化。聊到云南味道，不得不提过桥米线、汽锅鸡、鲜花饼......其中鲜花饼作为最具代表性的云南特色甜点，更像一位亭亭玉立的少女，吸引着各位口味挑剔的美食家和饕客。
　　

　　特色水酥玫瑰饼 复刻地道丽江味

　　水酥饼是云南丽江永胜的传统美食，源于民国二十四年，解放初由发源地湖南传入永胜，流传至今。花喵经过反复研发改良，将水酥技艺复刻于鲜花饼，终制成水酥鲜花饼。不仅丰富了水酥饼的种类，而且完美的将水酥饼香酥松软的口味保留下来，造就了入口即化的口感，一尝难忘，有别于传统鲜花饼。
　　

　　作为省级非物质文化遗产的水酥饼制作技艺，是扎根于丽江永胜民间的一项传统手工技艺，材料为精面粉、猪板油及各种饼馅，制作过程包括和面、揉面、压饼、包馅、浸泡和烘烤。水酥饼制作一度是县城各户人家的拿手好戏，只有少数人家掌握。传统水酥饼的馅料为五仁、红豆、水果、火腿、白糖、蜂蜜等系列，花喵研制的水酥玫瑰饼，给水酥饼注入了更浓厚的云南特色。采用玉龙雪山脚下的雪水灌溉的高原墨红玫瑰入馅，与水酥技艺互相融合，一脉相承。
　　

　　荞面云腿玫瑰饼 甜咸交织的独特口感

　　荞麦起源于我国西南地区，即云南滇西北和四川、西藏的交界地。荞麦被誉为可药用的粗粮，也被花喵用做了制作鲜花饼的原材料，并且混搭上了肉香馥郁、口感纯厚的云南宣威火腿，尝一口，绝对让你欲罢不能。

　　荞面饼皮清甜软糯，含有丰富的膳食纤维，易消化，同时荞麦铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富。宣威火腿是云南著名的特产之一，又称“云腿”，素与浙江的金华火腿、江西安抚火腿并称为中国三大名腿之。它的特点是形似琵琶，皮薄肉厚，肥瘦适中。原材料结合了两大云南特色美食，馅料满满，口感丰富，自然比普通的云腿月饼多了一分鲜花的香甜。
　　

　　鲜花饼是云南的美食名片，而花喵鲜花饼的水酥玫瑰饼、荞面云腿玫瑰饼更是将云南多个地方特色集于一身，是体面的最云南伴手礼。本地人品尝花喵，将回到儿时纯粹的味道；游客品尝花喵，将体验最地道的云南味。花喵将云南的特色食材，用直接而纯朴的方式制作，是深厚而多彩的民间味道，依然保持着食材的本味。


　　

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