标题:
济南这家羊汤农佳宴杂烩菜的老板，一年买了4套房
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作者:
真真1
时间:
2020-11-22 19:33
标题:
济南这家羊汤农佳宴杂烩菜的老板，一年买了4套房
北方人家里过年做的杂烩菜。
我这个人从小对大锅菜有种执念，白菜豆腐猪肉粉条一锅乱炖，加几片大土豆，豆角，茄子腐竹蒜薹全都可以，炖上满满一锅，菜汤拌进热米饭里，或者直接用勺子盛着喝，很香，肉加菜炖久了那种 很浓又不腻的香。猪肉炖得烂烂的，筷子一夹肥瘦分离，蔬菜也都软软的被肉香浸透，白菜有土豆味儿，土豆有豆腐味儿，我从来不介意吃肥肉，觉得很香，小时候家里做菜没什么讲究，肉皮也会连带着一起炖，很香，咬一口略钝，但也丝毫不觉得难吃。外面零下二十多度的寒冬，一家人围着小方桌，每人端着一大碗白米饭，夹肉吃菜谈笑风生，是记忆里最好的时光。
那么这家店究竟有什么特点呢？老板三代人传承一碗菜，这家拥有百年手艺的杂烩菜馆，一直以来主打的都是最新鲜的食材和最饱满的热情，
说到食材就得多叨叨两句了，杂烩菜是将牛肉，羊肉，特色酥肉，豆腐，手打鸡肉丸等20多种食材放在高汤里精心烩制。先说这个汤，是用最新鲜的羊肉、羊骨头熬制24小时，熬制过程中为了追求食材的原汁原味，不放盐不放香料，但是却一点也感受不到羊的膻味，反而是浓浓的肉香，光是闻一闻口水就不自觉的流下来了。值得一说的是这特色酥肉，精心挑选优质花肉，再用特制腌料腌制三小时，裹上面粉放油锅里炸，据说这种腌料的调制就需要36种不同的香料去调制，必须要给老板点赞了。
所有食材准备好之后，按照顺序放在由八角、茴香、肉桂、枸杞等几十种香料熬成的大料汤中煨。吃的时候，用勺子各舀出来一些，盛在大碗里，浇上羊汤，撒上香菜，喜欢吃辣的还可以放些自制辣椒油，这时候一定要搭配老板家的自制花卷，真的是一绝。色香味儿俱全，肉类嫩而不烂，蔬菜烂而不断，酥肉油而不腻，丸子整而不散，回味绵长，满口留香。夏季吃得满头大汗，畅快淋漓。冬季吃得浑身暖和，通透舒坦。
最让人惊喜的是这价格太亲民，满满一碗不到20元，留上地址，速去打卡吧！
地址：历下区舜海路396号龙湖奥东公馆4#半地下商业楼-2-211，-2-212，-2-213，-2-214
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