2020 年对全球餐饮行业而言是极为特殊的一年,不仅是世界格局的转折点,给餐饮行业也带来巨大的考验。以成熟的品牌文化和独特的商业模式见长的大娘湘厨,成为了为数不多逆势增长的中国特色自主餐饮影响力品牌。让我们一起来看看“横空出世”的大娘湘厨,是如何在一片红的餐饮市场杀出一条血路,开启神秘之旅。

大娘湘厨餐饮连锁品牌,由广州金檀汇餐饮管理有限公司董事长檀结桂先生创办,公司品牌主要分布在广州、深圳、佛山、东莞等珠三角地区,目前公司集餐饮、物流、配送于一体,在公司加速转型的今天,大娘湘厨得益于广大顾客朋友的支持,各战略伙伴的信任,突破了传统餐饮的束缚,成为行业一股清流;公司未来十年的主要战略方向是着重餐饮创新,将加大生产研发力度,进一步优化原材料生产基地的配套体系建设,争取做到同行业中原材料绿色有机化,生产加工营养化,物流配送快速化,存储保鲜化,制作差异化,以此来加速品牌建设和发展。

从以上我们不难看出,看似简单且每个人都可以分一杯羹的餐饮业,实则有一套自己的规律可循,有其自身的逻辑存在,价格、服务、质量、专注等才是决定其可以长远的秘诀。尤其身处互联网+的时代,大娘湘厨深知,只有最大程度精准锁定目标客户,才能将湘菜文化传播更远,从而为品牌带来源源不断的客流资源。

和只关注门店营业额,却不注重互联网营销的餐饮品牌不同,大娘湘厨的创始人檀结桂深知,如果等到品牌错过了爆发期,再去做营销,其实已经为时已晚。因此,在檀结桂的指导下,大娘湘厨通过布局全网的拓店+营销,充分利用自媒体、传统媒体和大型门户网站的传播力量,顺利完成从品牌找人,到人找品牌的变化,也因此,大娘湘厨被评为“ 2020中国影响力(行业)十大公众满意品牌”。

檀结桂除了是大娘湘厨的创始人,还同时经营着多家餐饮品牌,他在经营上的过人之处备受认可,先后被业界评为“2017年中国管理创新杰出人物”、“2020年中国经济新模式十大创新人物”。

当然,不管如何营销,餐饮的本质终究是要回归产品品质的,“好吃”才是让餐饮品牌立于不败之地的根基所在。为了让消费者吃到地道的湘菜本味,大娘湘厨始终不忘产品的迭代升级,在遍寻湖南的原材料供应链之后,与湖南几家大型食材供应商签订战略合作协议,从源头上保证材料的高品质,避免产品质量差异化。而半成品调料则由总部研发,集中调配,最大程度降低厨师操作手法对产品品质的影响。

尤其在这个注重健康的时代,大娘湘厨的坚守品质,对消费者而言尤为重要。当然,聪明的消费者,也一定能够从大娘湘厨出品的菜系中,深切体会到创始人檀结桂的用心。

相信随着大娘湘厨对产品、服务、文化理念的坚持与不断创新,加上资本青睐,将在湖南湘西土家菜的领军品牌中,找到属于自己的一席之地!