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标题: 红星美羚乳业：为什么低温湿法工艺更适宜羊奶加工呢？ [打印本页]
作者: 丹丹95    时间: 2020-10-22 14:51     标题: 红星美羚乳业：为什么低温湿法工艺更适宜羊奶加工呢？

奶粉怎么选，选什么样的奶粉，对于新手父母来说，永远是个研究课题。选奶粉要看奶源和配方，这方面的功课，奶爸奶妈们肯定早都做了。但是，在“奶源”和“配方”之外，加工工艺也直接关乎奶粉的品质。湿法工艺VS干法工艺，低温巴氏杀菌VS高温灭菌，那可都是有区别的哦~

什么是湿法工艺？
湿法工艺是以生鲜乳为原料生产，新鲜采集的生鲜乳在2小时黄金保鲜期内直达工厂后，经过检测合格后加工为婴幼儿配方羊奶粉。以生羊乳为原料进行湿法工艺加工出来的产品，新鲜度高，产品的均一性好、营养均衡。
干法工艺是以大包粉为原料，添加营养物质搅拌后，就能分装，操作简单，成本较低。产品的均一性比湿法工艺差，理化指标没有湿法工艺的稳定。由于不采用鲜奶，全部用粉状混合，产品的新鲜度也难以保证。
湿法工艺所具备的条件
湿法工艺对加工企业的要求也比较高：
① 企业必须具备自建自控的奶源基地，以保证新鲜奶源能及时供给；
② 在奶源地附近建厂，收奶半径要小，确保生鲜乳可在2小时黄金保鲜期内直达工厂；

为什么低温湿法工艺更适宜羊奶加工呢？
为什么呢？在回答这个问题之前，首先我们需要了解一下羊奶的营养价值：
羊奶被誉为“奶中之王”，天然乳蛋白高于3.7g，乳钙含量超过130mg，磷、钾、镁等矿物质含量也十分充足。同时羊奶脂肪球颗粒分子小，脂肪球的平均尺寸为3.5μm，牛奶4.5μm，山羊奶比牛奶小1/3,更适宜人体营养吸收。羊奶蕴含乳铁蛋白、α-乳白蛋白、β-乳球蛋白、免疫球蛋白等200多种原生活性营养因子，可以说是真正的“营养实力派”。
其次，我们来解读一下为什么越来越多的麻麻选择给宝宝喝羊奶粉，请看图。

最后，红星美羚来回答“为什么低温湿法工艺更适宜羊奶加工”？
羊奶中蕴含多种生物活性营养因子，营养十分全面。但要确保这些大自然赋予的天然营养在生产加工过程中不被破坏，就需要采用低温巴氏杀菌、湿法工艺来生产。因为低温巴氏杀菌工艺，相对于UHT超高温杀菌，在保证将生鲜乳中有害菌杀死确保品质安全的同时，还可以达到生鲜乳中天然蛋白变性少的效果，更好的保留羊奶的天然活性营养因子。唯有这样，才能赋予宝宝更纯净、更天然的营养呵护。

红星美羚羚恩贝贝婴幼儿配方羊奶粉，甄选优质奶源，以湿法工艺、100%纯鲜羊乳为原料生产，所有奶源均来源于红星美羚自建自控的养殖基地。新鲜采集的生羊乳在2小时黄金保鲜期内到达工厂后，以低温湿法工艺，运用更适宜羊奶加工的“蒸汽直喷杀菌、闪蒸脱膻、上进上排低温粉塔、附聚造粒”四大先进工艺生产，牢牢锁住羊奶中的天然活性营养因子。据权威机构检测，红星美羚羚恩贝贝婴幼儿配方羊奶粉，每100g奶粉中免疫球蛋白的含量达到近4g。
红星美羚，用活性好羊奶守护祖国下一代的健康。



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