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标题: 痛风患者能不能吃鱼？何铭华：看完这篇你就知道怎么吃了 [打印本页]

作者: 小青花 时间: 2019-9-9 17:15 标题: 痛风患者能不能吃鱼？何铭华：看完这篇你就知道怎么吃了

俗话说“畜肉不如禽肉，禽肉不如鱼肉”。鱼因其美味和营养，历来是广受大众喜爱的食物。而花样翻新的各式吃法，更是让鱼备受追捧。吃鱼的好处显而易见，但有一种说法是痛风患者不能吃鱼，到底痛风患者能不能吃鱼呢？还有哪些人群不适合吃鱼？吃鱼有哪些需要注意的？

　　痛风患者不建议吃鱼

　　泰斗中医院何铭华认为，痛风患者需要避免高嘌呤含量的食物，所以鱼应该要列入痛风患者忌口的列表，因为鱼体里面含有大量的天然存在的嘌呤化学物质，可能会可能会加剧痛风症状。虽然鱼应该是痛风患者应该避免的饮食之一，但它们含有大量可以帮助预防心脏病和高血胆固醇的ω-3脂肪酸，某些类型的鱼可能会加剧痛风症状。

　　这两种人群不适合吃鱼

　　1、肝硬化患者

　　肝硬化时机体难以产生凝血因子，加之血小板偏低，轻易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金鱼等，会使病情急剧恶化，犹如雪上加霜。

　　2、服用某些药物者

　　服用止咳药者不要吃鱼，尤其是深海鱼更不要食用，以免引起组胺过敏反应，导致患者出现皮肤潮红、结膜充血、头晕、心跳加快、荨麻疹等不适症状。泰斗中医院何铭华强调，不少深海鱼都含有组胺物质，一旦人体内的组胺量超标，该物质就会进入人体血液循环中，导致组胺过敏反应。

　　吃鱼有注意事项

　　1、鱼肉过红过白不吃

　　鱼因品种不同，本身就存在金枪鱼这样的红肉鱼和带鱼这样的白肉鱼之分，但如果鱼的颜色过于鲜红或呈亮白色，很有可能是染色剂的“功劳”。

　　2、现杀活鱼放放再吃

　　刚宰杀后的鱼肉品质并不是最好的，因为鱼肉会有一个“排酸”过程，需要放置一段时间才更加鲜美。“像草鱼、鲢鱼这样的小型鱼，应该立刻冷藏，2小时后再烹调；而大型鱼需要冷藏超过2小时。”泰斗中医院何铭华说。

　　3、尽量蒸着吃

　　在所有的烹调方法中，蒸最为健康，烹调温度较低且用油少，能很好地保护鱼肉中绝大部分营养不被破坏。泰斗中医院何铭华认为，煮或炖，鱼中的有一部分营养可能会流失于汤水中。烧烤的温度较高，容易产生有害物质，并且烤鱼的用油量也不少，破坏了鱼低脂的健康特色。油炸含油量更高，对鱼营养破坏更大，也不建议选用。

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