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邀您品味，千年文化阿瓦提慕萨莱思！
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作者:
好天气
时间:
2018-12-27 20:50
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邀您品味，千年文化阿瓦提慕萨莱思！
邀您品味，千年文化阿瓦提慕萨莱思！
千年的文化阿瓦提慕萨莱思
——西域葡萄酒的始祖
慕萨莱思的记忆，因为有历史的铭刻，我们传承，因为有祖辈的寄托，从大漠抚慰干渴商旅的最初，到升华精髓推陈出新的现代，慕萨莱思鲜"活"了三千年，任凭时间长河冲刷的洗礼，已然成为葡萄酒中的"活化石"。
慕萨莱思鲜"活"的历史见证了西域的沧桑变迁。 2000年前，一条"丝绸之路"将东方的瓷器和丝绸传播世界的时候，慕萨莱思也开始了新的历程。
古时候的西域盛产葡萄，人们饮用的酒主要是葡萄酒，那句有名的"葡萄美酒夜光杯"，就是指用西域葡萄酿造的美酒。而新疆阿瓦提县的"慕萨莱思"则是西域葡萄酒中最原始的一种，已有几千年的悠久历史，曾通过古老的"玉石之路"和"丝绸之路"走向世界。在《史记•大宛列传》中记载有"以蒲桃多酒，富人藏万石，久者数年不败";《博物志》中也有"西域有葡萄，积年不败，可十年饮之"的记载，并有"葡萄酒熟红珠滴"的赞美诗句。
新疆阿瓦提县属典型的温带大陆性气候(地处东经79°45′~81°05′，北纬35°30′~40°50′之间，与盛产葡萄的法国在同一区域)，光照充足、无霜期长、昼夜温差大，土地由纯洁无污染的天山冰川雪水浇灌，在中国是最适合葡萄生长的区域，这里的居民家家种葡萄，大多数人家会酿制"慕萨莱思"。每到金秋，阿瓦提红葡萄熟了的季节，这里就形成了"村村舍舍煮酒忙，香气氤氲漫农家"的景象。当地的刀郎人将这古老的葡萄酒酿制方法代代相传，一直至今。于是，慕萨莱思被人称作西域葡萄酒的始祖，成为中国酒文化研究的"活标本"、"活化石"。
木塞来斯”的由来，有一个凄美的故事——传说4000年前，楼兰王国一位美貌的公主木塞莱斯与青年罗布诺尔一见钟情，但楼兰国王却把公主嫁给了龟兹太子，公主终因抑郁寡欢离开人世。罗布诺尔每年都带着自酿的葡萄酒来到公主坟前祭奠，并不停呼唤着木塞莱斯的名字……后人为纪念这段感人的爱情，把这种自酿酒叫作“木塞莱斯”，意思是“忠贞的爱情”。
木塞莱斯是用鲜葡萄为原料酿成的一种果酒，但和葡萄酒完全是两回事，它味微酸甜，气味芳香，是一种营养丰富的上等补品。据测定，木塞莱斯富含人体所需的氨基酸、维生素、葡萄糖、铁等多种营养成分和微量元素，具有舒筋活血的功能。当地维吾尔族人常用来治疗身体虚弱、呼吸道疾病、肠胃病，也是御寒祛湿和延年益寿的常用饮品。
至今在塔里木盆地南缘的刀郎文化故乡——阿瓦提县，几乎家家仍沿用古老的传统方式酿造木塞莱斯，然而不同的人酿造出的木塞莱斯却不尽相同，每个人的酿制手艺及酿制品味都是独一无二的，无可重复和模仿，即使同一个人同一种方法，在不同的时间、地点酿造的木塞莱斯的口味也会截然不同。据说这与酿酒人的年龄、性格、心情等有关——把自己的生命气质和个性融入了木塞莱斯：猛者之酒烈，温者之酒柔；长者之酒余味悠长，少年之酒霸气阳刚；情人之酒有玫瑰花香，而失意者的酒，喝完让人心生沮丧……可见当地人将自己豪迈、奔放的生命气质都鲜活地融入了古老、神秘的木塞莱斯中。
新疆阿瓦提县地处天山南麓，塔克拉玛干沙漠北缘，是刀郎文化的发源地。刀郎文化是维吾尔文化的一个分支，刀郎人勇敢剽悍，勤劳朴实，用集体的智慧和力量，在举世闻名的大沙漠——塔克拉玛干的边缘开出绿洲。
千年前慕萨莱思从西域诞生，沿着“玉石之路”、“丝绸之路”开始流淌，西到波斯、印度、阿拉伯、罗马，东到中华每一个帝王将相的杯中。它是覆盖中国、印度、埃及、巴比伦四大文明古国的载体，它是古代葡萄酒的始祖，它鲜“活”的文化散发着东西文明的光彩。
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