标题:
常州市火锅外卖NO.1Fedelao豆捞坊品牌的洞察力与创新力
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作者:
婷婷玉立522
时间:
2018-12-21 09:30
标题:
常州市火锅外卖NO.1Fedelao豆捞坊品牌的洞察力与创新力
从行业空间看，火锅外卖兴起于2016年，目前市场规模约300亿。长期来看，随着行业规范的逐步建立，消费集中度有望大幅提升。产品质量提升、品类扩张为主要趋势，兼具产品口味和渠道运作优势的企业有望在竞争中胜出。
因为火锅行业的市场份额是依靠连锁性、规模性和覆盖性决定的。所以线上的单店或几个店的火锅品牌外卖覆盖的范围很小，没有优势可言。品牌化、连锁化的企业，覆盖的范围广，影响力大，销量提升快。”
火锅外卖品牌需将主要资源投入到外卖上，公司内的流程短，仅为总部的运营团队+门店的配餐员，商业模式简单、扩张速度更快。Feidelao豆捞坊一个店面的环节仅包括租店+基础装修+办理执照+开通外卖平台+供货到店5个环节，仅需30天即可。
Fedelao创始人顾志刚认为“餐饮企业发展最重要的是运营能力，并及时了解市场行情以及消费者的需求。Fedelao豆捞坊之所以能在两年内迅速发展，就是有确定消费人群，定位了“85后”、“90后”消费人群，特性为1-2人居住，追求生活品质但日常忙于工作的年轻人，基于这一点，给这一消费群体带来了方便快捷的精致火锅。Feidelao豆捞坊少了店面房租的费用，单价不高，火锅外卖的便捷性做到用餐环境不受限制，进而fedelao豆捞坊提出149元双人超值套餐，并赠送无需回收锅具的外卖模式，解决了外卖火锅的多个痛点。
洞察与创新用餐环境多变化用餐时间不受约束
“在一个冬天的晚上，想吃火锅但不想出门怎么办?”对于品牌的由来，创始人顾志刚对品牌的创立保持这样的初衷，“为什么火锅不能外卖？为什么火锅一定要去店里吃？为什么不能有一人小火锅，情侣火锅，户外野餐火锅”这个疑问，也许很多人都有过这样的想法，但顾志刚先生是个勇于创新的人，打破传统火锅营销模式，创新火锅外卖场景，目前fedelao豆捞坊做到了。
专注外卖，为了提供更好的便捷性。堂食同时供应，为的是让顾客有更好的服务体验。早10:00—凌晨00:00均可配送；主打荤素搭配、看起来就让人食欲大增的149元双人火锅套餐；料足，实际3人吃也足够。赠送精致锅具加燃油，且不回收锅具......精准命中了细分人群的用餐需求，凭借在细节上的充分优化，获得了复购率和市场口碑的双丰收，并借势社交网络的口碑模式，展开社群营销，实现了品牌的不断曝光，由此逐渐转化出令行业侧目的营销业绩。2018年品牌已覆盖江苏省常州市，南京市，淮安市，上海市，浙江省义乌市等多座城市。
一位本没有餐饮业从业经历的创始人，在一个从未有过前人涉足的领域,一年实现盈利、两年常州市火锅外卖行业销量首位，feidelao豆捞坊火锅的成功，再次诠释了“「餐饮行业+互联网」”的新型商业运营模式。未来可期,在feidelao豆捞坊充满创新的征程上，会有哪些更多精彩的故事？我们时刻努力着。
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